豌豆粉可不可以做珍珠

　　1、豌豆粉不可以做珍珠。

　　2、豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。

　　糯米粉是很常見的一種食材，能夠製作出很多好吃的麵食，如果您第一次使用糯米粉，不知道糯米粉用熱水還是冷水和麵，也不知道糯米粉能不能做珍珠的話，可以看看小編帶來的介紹哦！

　　糯米粉用熱水還是冷水和麵

　　溫水。

　　在和糯米粉的時候建議最好用溫水來和麵，因為糯米粉的粘性比較低，而冷水溫度過低，如果直接用冷水和麵會導致糯米粉不容易成團，很容易散開。同時也不能用熱水，因為熱水和麵可能會導致糯米粉直接成團，這樣會不好揉開，且十分影響糯米粉的口感，煮出來的成品會大大折扣。因此一般建議使用40-60攝氏度左右的溫水來和麵。

　　糯米粉可以做珍珠嗎

　　可以。

　　平常喝的奶茶裡面的珍珠一般是由木薯粉做成的，因為木薯粉受熱煮開後會呈全透明狀，口味較有延展性，口感十分Q彈。但如果家中沒有木薯粉的話，也可以用澱粉來做，只是糯米粉口感更黏更糯，做出來的珍珠口感會沒那麼好，會有一點粘牙，吃起來口感會沒那麼Q彈爽口。

　　糯米粉吃了會發胖嗎

　　適量食用糯米粉製品並不會發胖。

　　糯米粉是用乾淨的糯米經過機器研磨而成的粉末，在糯米粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、澱粉等營養成分，具有較強的飽腹感，一般來說，適量的食用糯米粉製品並不會出現發胖的情況。

　　1、可以做豌豆涼粉和豌豆葡萄凍，還有豌豆餅。

　　2、涼粉做法如下:首先制粉，豌豆粉入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿,加鹽。鍋上火,注入水,待水溫至40攝氏度左右時,徐徐淋入豌豆漿,邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底,將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠濃。當鍋已與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上,蓋上溼紗布。

　　3、接著兌調料，香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁,蒜汁,其他調料分別各裝1碗。

　　4、最後裝碗，將豌豆粉切成薄條入碗(傳統做法是切一片放在左手掌內,右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條,一面打一面入碗)。根據就餐者口味要求,用小木勺將各種調料舀入碗內,拌勻即可食用。