豌豆糕的家常做法

　　1、脫皮的幹豌豆。

　　2、洗乾淨，用二倍的溫水泡6個小時左右 泡的時間長 煮的時間會縮短。

　　3、泡好的豌豆小火慢煮。

　　4、煮的時候注意別煮糊 。

　　5、煮到鍋裡沒湯的時候就可以，放糖把豆子擠壓成茸。

　　6、放進保鮮盒裡抹平蓋上 放冰箱恆溫一個晚上最好。

　　7、定型好的豌豆糕 脫模很容易。

　　8、切好就可以食用了。

　　1、小米洗淨後浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

　　2、浸泡好後，瀝乾。我這個加了點糙米，大家可忽略。雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。

　　3、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。儘量打得細膩一點，最好過篩一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。

　　4、硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。打蛋機上蛋白的狀態。

　　5、挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。

　　6、三分之一蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裡，切拌均勻。倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。

　　7、可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好新增，也可以不加。鍋中加入冷水。

　　8、模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。

　　1、把糯米粉，牛奶，雞蛋，煉乳，泡打粉，植物油，用量稱好混合 用手動打蛋器攪拌順滑無顆粒狀態 後放置一旁備用

　　2、把紅棗用開水泡軟備用，堅果類得是熟的

　　3、泡紅棗時可將烤箱預熱至150攝氏度

　　4、將拌好的麵糊一半倒入烤盤中後撒入自己喜愛混合的乾果堅果，150度烤5分鐘後加入剩下的麵糊，150度烤30分鐘後，用竹籤子插入不帶顆粒即可出爐

　　5、放置不燙手切塊裝盤即成～