做法具體如下：
準備100克幹辣椒，把炒鍋放上去然後煤氣灶開中火，把鍋一熱。炒鍋熱度六成熱時，改小火，然後把幹辣椒倒進鍋中。待辣椒的一面已經有點糊了，就用鍋鏟把辣椒翻個面。小火炒到變黑，炒好後盛起，用研缽研細成大部分為粉狀或小顆粒。煮好面以後，加上這個就可以了，很香。也可以研好後加上熱油，吃麵時加上也很好吃。
1、準備食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、豬油、雞精、薑末、細香蔥、芽菜、黃豆醬油、香油。
2、準備各種調料，把姜、蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花。
3、趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。
4、水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了。
5、在調料碗中加入2勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了。
6、把空心菜先挑入碗裡，再挑入麵條即可，放些麵湯，把調好的汁倒入即可。
糊辣殼是一種用辣椒製成的辣味調味品，具體做法如下：
1、準備100克幹辣椒，洗淨待用；
2、在炒鍋中倒入適量的油，加熱；
3、戴上口罩，開啟油煙機；
4、炒鍋加熱至六成熱時，改小火，把幹辣椒倒進鍋中；
5、翻炒至辣椒兩面都發黑後關火，待辣椒自然冷卻；
6、把辣椒盛至準備好的盤中；
7、準備一個空碗、一個小勺子、一個搗蒜器，把辣椒分批放進搗蒜器裡搗碎，然後盛出到空碗裡， 重複6次左右即可完成。
麻辣小面做法及配料：
準備好配料：油；鹽；雞精；大蔥；薑片；花椒；八角；桂皮；辣椒粉；花椒粉；蒜；小蔥；高湯。
1、先做油潑辣子。準備好蔥姜花椒桂皮八角。
2、鍋內放油，燒至6成熱的時候，放入蔥姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。
3、把辣椒粉放入杯中，加少許鹽和雞精，混合均勻。
4、待 ...
1、將高筋麵粉、雞蛋、55克水、2克鹽放入麵條機裡出細面備用，沒有面條機就在外面買那種細的水面。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生薑、大蒜切成末、小蔥切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，準備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。
5、空心菜準備好備用。
6、生薑、大蒜末里加入少 ...
主料：麵條、油菜、香菜、冬菜、榨菜。
輔料：油、鹽、辣椒麵、花椒麵、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、醬油、醋、蔥碎、麻油、花椒粉。
步驟：
準備好所需食材；豬骨加入水，蔥姜小火煮至1小時；把辣椒麵和芝麻放入小碗中；鍋中注入油燒至6成熱；將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子；花生米放入鍋中炒香；把炒 ...
1、材料用量：麵條100g、娃娃菜少許、小蔥少許、蒜1瓣。
2、做法：鍋裡燒熱水，把麵條下進去，娃娃菜下進去，煮熟時撈出來放入一個大碗中。切小蔥，蒜，放在面上，放鹽，雞精，花椒，味極鮮，鍋裡燒熱油，澆在那些調料上，拌勻即可。 ...
1、做法一：食材：小龍蝦500克3人份；大蒜頭1個；蔥5克；生薑10克；花椒3克；八角2克；乾紅辣椒10克；海天古道料酒20毫升；生抽醬油10毫升。
做法：準備材料。龍蝦用刷子洗淨，去蝦線，用剪刀剪去蝦鬚。辣椒切丁，蒜切末，蔥切丁，備用。往鍋裡注入水300毫升，龍蝦焯水，撈出瀝乾。往鍋裡倒入油20毫升 ...
切好的芽菜，用水泡5-10分鐘。把水瀝乾，放到乾淨的盆裡待用。
切香蔥適量，香菜適量。
切好的香蔥香菜，放入裝有芽菜的盆，倒入油潑辣子，並且稍微加一點砂糖待用。
鍋裡放冷水，加入濃湯寶（或者直接用雞湯）煮沸
沸水下乾麵
乾麵下鍋後，水再次沸騰時，加一瓢冷水（如此反覆三次）煮熟即可（期間 ...
1、食材：小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
5、加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰 ...