1、材料：豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、乾薑、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。
2、豬骨頭放涼水裡燒開，撇去浮沫，洗淨控幹。
3、蔥薑蒜切片。
4、熱油下骨頭炒出水分。
5、放一大勺乾薑面、大半勺花椒麵、少許大料面，蔥薑蒜，醬油炒香。
6、加水、鹽燉20分鐘。
7、酸菜切絲放水裡泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片。
8、肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。
9、然後加入土豆豆腐燉50分鐘左右，土豆燉爛，部分融入到菜裡，豆腐上可以撒少許的味精。
10、所有菜拌勻出鍋即可。
1、材料：豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、乾薑、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。
2、豬骨頭放涼水裡燒開，撇去浮沫，洗淨控幹。
3、蔥薑蒜切片。
4、熱油下骨頭炒出水分。
5、放一大勺乾薑面、大半勺花椒麵、少許大料面，蔥薑蒜，醬油炒香。
6、加水、鹽燉20分鐘。
7、酸菜切絲放水裡泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片。
8、肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。
9、然後加入土豆豆腐燉50分鐘左右，土豆燉爛，部分融入到菜裡，豆腐上可以撒少許的味精。
10、所有菜拌勻出鍋即可。
1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱
2、將焯好的腔骨衝去浮沫
3、凍豆腐切成大小適中的方塊
4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜
5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒
6、加水，蓋著鍋蓋燒，水開後調小火
7、燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒如鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉
8、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了，當然如果自己在家不著急的話可以多燉一會，味道更好，也可以一邊吃著一邊燉著。
1、準備原料：大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿蔔兩個，卜頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克。調料：鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯調料少許。大骨頭在水中浸泡一天
2、將血水去掉,這樣的骨頭,煮好後的湯會白,也沒有肉腥味。
3、將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止。
4、煮好的湯濃稠發白。
5、準備涮火鍋的蔬菜,這次因為骨頭上的肉比較多,考慮營養均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔。
6、大白菜用手撕成塊，粉絲，洗淨後用溫水泡一下備用，西紅柿切片，放在火鍋裡涮一下，也很好吃。木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用。
7、火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定。