豬展肉是一種方言。其實就是豬蹄上到豬肘關節這一部分的肉，北方人叫肘子肉。也有人叫豬蹄肉。<br><br>購買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。<br><br>鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
豬展肉是一種方言。其實就是豬蹄上到豬肘關節這一部分的肉，北方人叫肘子肉。也有人叫豬蹄肉。<br><br>購買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。<br><br>鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味，精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條，一般人群均可食用。
豬展肉富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後調養、修復組織等方面特別適宜。
豬展肉就是豬的小腿肉，表面看有很多白色的筋腱，其處於經常活動的位置，口感比較韌，肉質比較鮮美。做法：用料：蘋果２個、豬展肉５００克、薑絲少量、鹽、料酒。蘋果切塊、豬展肉切塊，鍋中放水和料酒，肉放鍋中焯水撈出備用。蘋果放入燉盅，加肉和薑絲。鍋中加適量的水，選擇燉煮鍵即可。
做法：用料：蘋果２個、豬展肉５００克、薑絲少量、鹽、料酒。
1、蘋果切塊、豬展肉切塊，電熱鍋中放水，加入少許料酒，將切好的肉放入鍋中焯水，撈出備用。
2、將切好的蘋果放入燉盅中，加入焯好的肉，加入薑絲。
3、鍋中加入適量的水，選擇燉煮鍵即可。