豬心蒸口米有什麼功效

　　豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　製作豬心蒸口米材料：豬心，八角，桂皮，草果，茴香，丁香，花椒，幹辣椒段，料酒，生抽，鹽、，大蒜，蔥，香油，花椒油，辣椒油。

　　步驟：

　　豬心放入清水中浸泡出血水，切成兩半洗淨血汙；鍋中加入清水，放入豬心大火燒開，用勺撇去浮沫；放入各種香料、燉煮1小時；取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。

　　桂圓豬心

　　主要材料：豬心250克、桂圓30克、精鹽2小匙、味精1小匙。

　　操作步驟：

　　1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片，將桂圓剝皮，洗淨。

　　2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。

　　注意事項：

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中處理，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　煲湯或者用芹菜炒。

　　1、煲湯

　　做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗淨；姜去皮，切片。將以上用料放入煮開的水鍋內，開後撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。

　　2、用芹菜炒豬心！

　　將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精拌勻後醃製30分鐘。

　　再切好3公分長的芹菜段，蒜粒和蔥花。

　　再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘

　　然後放入姜蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了！