豬心配紅蘿蔔吃有什麼好處

　　豬心配紅蘿蔔的好處:

　　豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯.是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

　　桂圓豬心

　　主要材料：豬心250克、桂圓30克、精鹽2小匙、味精1小匙。

　　操作步驟：

　　1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片，將桂圓剝皮，洗淨。

　　2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。

　　注意事項：

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中處理，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　1、將豬心一分為二，處理乾淨之後將豬心切成一小塊一小塊，將豬心放入鍋中，過水焯變色後撈出來備用。

　　2、青椒洗淨切塊、蔥切蔥花、蒜切片、幹辣椒切段、花椒備用。

　　3、鍋中熱油爆香花椒撈出不用，將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味，再放入焯過水的豬心略炒，淋一些薑汁放青椒塊炒一會，加入生抽、料酒、鹽、雞精調味即可。