1、原料：豬心1個、青紅椒各2個。配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麵一大匙、蒜蓉少許。
2、豬心洗淨血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；
3、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
4、將豬心從清水中撈出，瀝乾。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒麵，翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
1、原料：豬心1個、青紅椒各2個。配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麵一大匙、蒜蓉少許。
2、豬心洗淨血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；
3、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
4、將豬心從清水中撈出，瀝乾。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒麵，翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
材料：豬心、油、鹽、料酒、醬油。
１、豬心洗淨，切小塊，蒜頭拍平，去皮。
２、開火放油鹽，待火稍高放豬心，炒兩分鐘。
３、放料酒炒30秒，放入蒜頭炒20秒，接著放醬油。
４、讓醬油均勻上色，出鍋即可。
豬心：
為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。
1、準備原料：青椒一隻、豬心一隻,鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末。
2、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀。
3、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用。
4、加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用（稍稀一些）。
5、做法：
（1）鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出。
（2）餘油加入薑片、蒜末爆香。
（3）加入醃過的豬心煸炒。
（4）豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒。
（5）加入味精適量，淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。