豬油怎麼保鮮不變味

　　1、如果想要長期儲存豬油容器的選擇也很重要，長期存放應該用耐熱密閉容器，例如陶瓷罐子，另外在倒入豬油時要確保容器裡面沒有水份。

　　2、豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。

　　1、將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

　　2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

　　3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

　　1、首先，去菜市場買豬油時一定要看豬油的色澤，油塊的厚度，看著色澤偏紅，油塊又小又薄提煉不出豬油來，其次，一定要聞聞油塊的味道，聞著有腥味的油塊一般都不好，好的油塊是聞不到什麼味道的。

　　2、其次，將買回來的油塊放到涼水裡洗一下，洗淨之後放到案板上切成小塊。

　　3、下鍋前一定要在鍋裡放一點水，火候一定要大，讓油塊在鍋裡煮一會，最關鍵的一步就是一定要在鍋里加適當的鹽巴。

　　4、煮了差不多的時候，看見鍋底提煉出油一定要隨時用鍋鏟攪拌，不要很長時間才攪拌一次，這樣鍋底的油塊容易糊。煉豬油時一定要小心，攪拌油塊的時候一定要拿一個抵擋物保護自己，否則容易被炸出的油塊傷到。

　　5、隨著提煉的時間，減小火候，等到油塊變成金黃的時候基本上已經可以把提煉出油的油塊用勺子撈出，然後把鍋裡的油端到小孩不宜觸碰的地方冷卻。