1、選一段肥肉相間的五花肉（不需要太瘦）。
2、五花肉洗淨後，切成薄片。（越薄越好）
3、菜心用冷水泡一下，洗淨。
4、洗淨後的菜心切碎。
5、蒜剝去外皮後，切成片狀。
6、熱鍋不用下油，下五花肉。
7、小火慢煎至五花肉出油收縮，表面變焦。（這個步驟需要耐心些哦，慢慢煎到焦黃的五花肉香味會出來，出的油也夠炒接下來的菜心）
8、加入蒜片爆香。（此處開始轉大火了）
9、加入菜心快速翻炒約3分鐘。
10、待菜心全部變軟後，加少許鹽，炒勻後收鍋。
1、花菜洗淨掰成小朵淡鹽水浸泡半小時，肥肉切丁。
2、清水燒開，倒入花菜焯水後撈出過涼。
3、熱鍋，倒入肥肉丁，轉小火將肥肉儘量多的熬出油。
4、把豬油渣熬製金黃色，關火撈起，瀝乾油。
5、將熬出的油倒出，鍋內留底油，倒入花菜、豬油渣，翻炒數下。
6、鍋中加入生抽10毫升、糖2克、料酒5毫升、根據個人口味加入適量的鹽。
7、鍋中開大火快速翻炒幾下，裝盤出鍋就可以了，這樣一道好吃的菜花就做好了。
1、用料：豬心半個、蓮子30克、鹽適量。
2、豬心切片泡水一個小時。切薄點容易燉。
3、蓮子用水泡軟，豬心泡去血水，準備一個燉盅。
4、豬心，蓮子全放去燉盅，加三碗熱水。如果喜歡湯水濃的就少放點水。一定記住得放熱水。因為是隔水燉，如果是冷水很難熟的。
5、然後把燉盅放入有水的高壓鍋裡，燉一小時。鍋裡的水到燉盅的小一半就好。如果不是高壓鍋的話，時間應該燉的再久點。出鍋加點鹽就可以吃了。
1、第一步：將菜心洗乾淨，放入清水之中，加少許食鹽浸泡半小時，之後取出，瀝乾水分。將蒜先用刀拍一下之後再切成蒜蓉狀，生薑直接切片後備用。
2、第二步：鍋燒熱之後倒入適量的油，再放入薑片和蒜蓉爆香。香味出來之後加入菜心翻炒。
3、第三步：菜心如果翻炒1-2分鐘之後加入少量的清水，蓋上鍋蓋悶上1-2分 ...
1、在炒制菜心的時候最好是將它焯一下水，因為這樣可以讓菜心的口感更加柔軟。不過我們在給菜心焯水的時候一定要等水沸騰以後用小火焯，這樣才不會導致菜心根莖沒熟葉子卻爛了的情況出現。
2、炒菜心其實是一道非常簡單的菜，製作這道菜只需要先把大蒜切成末備用，然後把按上述方法將菜心放入開水中焯一下，接著把菜心撈出 ...
1、首先把買來的豬板油用清水泡上一泡，這是因為買來的豬板油是凍的用涼水泡起到解凍的效果泡開後用刀切成塊狀備用。
2、然後把燃氣爐點火放上鐵鍋，鍋里加入少量的清水然後把切好的豬板油放入鍋中用勺子攪拌均勻。
3、然後把火調到小火熬製豬油，記住期間要不停的用勺子攪動避免糊鍋。
4、等30分鐘後把熬製 ...
1、豬油渣（炸酥肉）的用料：五花肉、雞蛋、白胡椒、料酒、糖、鹽、澱粉。
2、酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成約半釐米厚的片。
3、肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
4、醃漬完畢後，加 ...
1、第一步：將菜心洗乾淨，放入清水之中，加少許食鹽浸泡半小時，之後取出，瀝乾水分。將蒜先用刀拍一下之後再切成蒜蓉狀，生薑直接切片後備用。
2、第二步：鍋燒熱之後倒入適量的油，再放入薑片和蒜蓉爆香。香味出來之後加入菜心翻炒。
3、第三步：菜心如果翻炒1-2分鐘之後加入少量的清水，蓋上鍋蓋悶上1-2分 ...
1、北豆腐切小塊放入不沾鍋內。
2、紅椒切小塊。
3、煎至定型單面微黃。
4、翻面加入蒜片一起煎出香味。
5、加入豬油渣將鍋推動（或者用木鏟輕輕翻動以免弄破豆腐）。
6、加入醬油 糖 黃酒 胡椒粉和剛沒過豆腐的水。
7、燒開繼續收汁，差不多時候撒入紅椒、最後淋點香醋即可出鍋。 ...
1、豬肉適量，鹽適量，醬油適量，味精適量。
2、先把豬扒肉解凍備用。用刀背把肉拍得鬆散。
3、把拍松的肉放入盤中準備醃製調味。
4、肉放鹽、味素、醬油、糖塗抹均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半個小時。
5、鍋裡放油加熱，把醃製好的豬扒放入鍋中煎制。火不要太大，慢慢煎。
6、翻面，撒上孜然或 ...