豬皮凍水少了能加水，如果不加水的話豬皮凍會很難凝固的，而且也會造成熬製豬皮凍失敗。所以水加少了一定要進行加水，保證水的足夠量才能夠熬製成豬皮凍。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
豬皮凍水少了能加水，如果不加水的話豬皮凍會很難凝固的，而且也會造成熬製豬皮凍失敗。所以水加少了一定要進行加水，保證水的足夠量才能夠熬製成豬皮凍。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
豬皮凍水少了，可以將豬皮凍放入鍋中往鍋里加適當的水繼續熬煮，煮至剩餘的水份高出肉皮1-2釐米左右，肉皮燉爛。關火裝入容器中晾涼即可。主要就是要讓皮凍中肉皮和水的比例達到1：2左右。如果用的是高壓鍋，在煮好後才能看出湯的稠薄，也可以加水重煮一下，水開即可。
肉皮凍雖然看起來是比較簡單的，但是在製作的時候還是要注意它的比例的，那在熬製肉皮凍的時候水放多少比較合適？要是中途發現水少了可以加水嗎？
豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。用高壓鍋做的話就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通鍋做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，這完全取決於你想熬多長時間，時間長當然水就需要的多一些。
豬皮凍水少了，可以將豬皮凍放入鍋中往鍋里加適當的水繼續熬煮，煮至剩餘的水份高出肉皮1-2釐米左右，肉皮燉爛。關火裝入容器中晾涼即可。主要就是要讓皮凍中肉皮和水的比例達到1：2左右。如果用的是高壓鍋，在煮好後才能看出湯的稠薄，也可以加水重煮一下，水開即可。
豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
豬皮去油：用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨，刮乾淨以後切成小丁。
加水，水是肉皮丁的4倍左右，然後加適量料酒、鹽，大火煮開以後，小火熬一個半小時就可以盛出了。
待湯汁變得濃稠時，用筷子將豬皮攪拌均勻，再靜置8-10小時即可。
做肉皮凍可以加澱粉,澱粉有糊化作用,會更加筋道Q彈,豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮凍屬於一道特色美食,晶瑩透亮的琥玻色豬皮凍,蘸著蒜泥醬,就足夠好吃入味,送入口中,筋道彈牙,特別好吃,是家宴與待客時,餐桌上最受歡迎的一道菜,清爽不油膩,還滿滿的膠原蛋白,孩子大人都喜歡。