1、主料：豬皮280克。
2、輔料：蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克。
3、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
4、倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫。
5、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。
6、倒入模具，倒入湯汁。
7、冰箱冷凍成型。
8、做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，豬皮凍切片。
1、主料：豬皮280克。
2、輔料：蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克。
3、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
4、倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫。
5、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。
6、倒入模具，倒入湯汁。
7、冰箱冷凍成型。
8、做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，豬皮凍切片。
1、豬皮適量、姜1塊；
2、方法/步驟：鍋裡倒水，放入豬皮，切好的薑片；
3、把豬皮煮熟；
4、煮熟後，去除肥油，只留下豬皮；
5、然後把豬皮切成細條；
6、切好後，用清水清洗兩遍以上；
7、洗好後，晾曬一天以上；
8、鍋裡倒油，油溫二成熟下豬皮，小火炸
9、炸至膨脹即可出鍋，炸豬皮就做好了。
1、材料：生豬皮、植物油。
2、步驟：
（1）生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；
（2）用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾；
（3）7天左右，豬皮即可乾燥，晾乾到用手能掰斷的程度；
（4）鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；
（5）炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；
（6）泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。