豬皮怎麼做有營養又好吃

　　青椒爆豬皮的做法：

　　一.材料：豬皮、薑片、大蔥段、八角、桂皮、鹽、花雕酒、胡椒粉、小青椒、小米、大蒜、老抽、雞精。

　　二.做法：

　　1、颳去豬皮豬毛，切成大塊，水燒開，下入豬皮氽透後，撈出，豬皮冷卻後，將豬皮上的豬油剃盡；

　　2、再將豬皮放入煲中，並加入適量的水、薑片、大蔥段、八角、桂皮、鹽、花雕酒、胡椒粉，蓋上煲蓋，大火燒開後，轉小火煲20分鐘；

　　3、20分鐘後，撈出豬皮冷涼，將豬皮捲成卷，再切成絲，盤裝備用；

　　4、小青椒用刀拍扁，切成合適長短的段，小米椒切成小米椒圈，大蒜子拍碎，其待備用；

　　5、鍋燒熱，去適量的油，光鍋下入拍碎的大蒜子和薑片，小火煸炒；

　　6、再下入青紅椒，大火炒均，加入適量的鹽，一起炒香；

　　7、炒香後下入豬皮，加入適量的老抽和雞精，淋入適量的滷湯，翻炒均勻，即可起鍋。

　　製作原料：小排骨300克、玉米一根、胡蘿蔔一根、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、小排骨加料酒焯水，玉米、胡蘿蔔改刀，蔥、薑片備用。

　　2、將小排骨、玉米和胡蘿蔔下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。

　　3、最後起鍋加入蔥、姜、料酒、鹽調味，點少許醋出鍋即可。

　　1、先把配料準備好。胡蘿蔔打皮切成片，洋蔥切片後再衝洗一下，生薑去皮切成絲，姜、青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎。都放在一個盤子裡，到時用起來方便。

　　2、再把排骨洗乾淨控水後，放在高壓鍋裡，加蓋住排骨那麼多水，再放生薑和大蒜下去，蓋蓋子壓10分鐘。

　　3、時間到了，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟蓋子，再倒在大碗裡。把湯汁加生粉和醬油調製成澱粉水。

　　4、再來炒其他蔬菜，最先炒洋蔥。再把壓熟的排骨放下去，稍稍炒一下，接著把胡蘿蔔和青椒放下去，再把澱粉水倒下去。再把澱粉水倒下去，放一勺鹽和少量雞粉，大火收汁即可出鍋。