豬皮炒油菜怎麼做

　　1、油菜適量、蔥，姜適量、鹽，味素，五香粉適量、食用油適量、生抽，料酒適量、水澱粉適量。

　　2、方法/步驟：油菜掰成單葉洗淨，鍋中燒開水焯一下。

　　3、放入涼水中過涼，擠出水分備用。

　　4、煮好的肉皮切段。蔥洗淨切片，姜洗淨切絲。

　　5、鍋中倒入食用油，放入五香粉。

　　6、油燒至八分開，放入肉皮煸炒，放入生抽，料酒煸炒，放入油菜煸炒，放入鹽煸炒。

　　7、放入味素，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

　　炒油菜做法：

　　1、準備材料：油菜1斤、蔥一根、線椒2個、鹽適量、味達美適量、香油適量、十三香適量。

　　2、蔥和線椒洗淨切段。

　　3、油菜摘好，洗淨，控水。

　　4、鍋中加油，把線椒和蔥爆香，放入油菜翻炒一下，菜葉炒變色，加入十三香、鹽、味達美、香油，炒勻即可出鍋。

　　油菜：

　　油菜是十字花科蕓薹屬草本作物。其原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5~6釐米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖；總狀花序傘房狀；花梗長6~12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色；長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2釐米；花期3~4月，果期4~5月。

　　用料：香菇，油菜，蠔油，白糖，雞精，蒜。

　　步驟：

　　1、油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨、撕成小塊。

　　2、鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。

　　3、油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。

　　4、鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。

　　5、加入香菇翻炒。

　　6、放適量白糖、適量蠔油。

　　8、炒熟之後關火，少放點雞精調味，最後與油菜一起裝盤。