豬肉丸子餡怎麼調
豬肉丸子餡怎麼調
1、豬腿肉去皮500克、馬蹄200克（荸薺，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等），輔料準備：油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克；
2、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋；
3、把馬蹄拍碎後再剁成細末；
4、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒；
5、按順時針方向一直攪拌至有粘性；
6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下；
7、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性；
8、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜；
9、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球；
10、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火；
11、炸至顏色金黃後撈起出鍋。
12、這丸子直接也可以吃，紅燒，入湯都可以，切開能看到內部組織非常的細膩，而且還有彈性。
豬肉丸子餡怎麼調
1、豬腿肉去皮500克、馬蹄200克（荸薺，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等），輔料準備：油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克；
2、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋；
3、把馬蹄拍碎後再剁成細末；
4、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒；
5、按順時針方向一直攪拌至有粘性；
6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下；
7、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性；
8、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜；
9、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球；
10、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火；
11、炸至顏色金黃後撈起出鍋。
12、這丸子直接也可以吃，紅燒，入湯都可以，切開能看到內部組織非常的細膩，而且還有彈性。
豬肉丸子餡怎麼調料
1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3比7，夏天就可以2比8；細細的小香蔥、姜，雞蛋、芡粉、鹽、雞精、麻油；
2、將豬肉剁成肉泥，加入蔥花、薑末、雞蛋，用鹽、雞精、麻油調好口味；
3、剁肉講究細斬粗剁，不僅是豬肉，姜也要反覆的剁，蔥花也要切細；
4、把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌。
豬肉餃子餡怎麼調好吃
1、材料：豬前夾肉500克、大白菜1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
2、把豬肉去皮洗乾淨，切為細粒；菜白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
3、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成 ...
豬肉包子餡怎麼調好吃
1、配料：豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量 。
2、把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把麵糰搓成長條，揪成6個劑子， ...
芹菜大頭菜和豬肉餃子餡怎麼調
1、大頭菜削皮洗乾淨，切粒。香菇泡發切粒，蝦米泡水後瀝乾水分切粒。芹菜也是切粒。
2、熱鍋熱油，爆香蝦米跟香菇，香味出來就下大頭菜，翻炒一下就把絞好的肉放進去。然後就翻炒一下，蓋上鍋蓋燜熟。
3、起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味，然後撒一些芹菜粒，最後下水澱粉，使大頭菜粒之間有粘連性 ...
豬肉包餡怎麼調好吃竅門
1、豬肉餡500g、鹽3g、胡椒粉1g、花椒粉2g、生薑末40g、生抽30g、香油10g、雞蛋1個、清水40g。
2、步驟：豬肉餡，選自豬前腿肉或者是後腿肉，前腿肉嫩，後腿肉有嚼勁，根據自己喜好選，肉餡可以自己剁碎也可以用絞肉機，準備好肉餡之後依次加入鹽，胡椒粉，花椒粉，生薑末，生抽，香油。
3、 ...
調豬肉餃子餡秘訣
1、豬肉的選擇。肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。我一般用放心肉，冷鮮或冷凍均可，但冷鮮肉比冷凍肉更好一些，沒有腥味。
2、肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一：4：6、3：7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的。
...
豬肉餛飩餡怎麼調好吃
1、準備好食材：豬肉餡半斤，姜適量，鹽、料酒、味精、香油各適量。
2、將買到的豬肉餡（半斤）放在稍大一點的碗中，然後放上一大湯勺的純淨水或礦泉水，攪拌均勻。
3、然後，將姜沖洗乾淨，切成姜碎（越碎越好），放入碗中。
4、然後，再放入適量的鹽（約1.5克）、味精（約1.5克）、料酒（約2小湯勺） ...
豬肉白菜餡怎麼調竅門
用料：豬肉、大白菜、餃子皮、水、生薑、鹽、生抽、生粉、麻油。將豬肉切丁後剁成肉末，然後加入磨碎的生薑。在肉末中加入鹽、生抽、生粉拌勻。再分次加入清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，然後放入冰箱冷藏。將白菜切碎，加入鹽拌勻，然後靜置15分鐘後擠去多餘水分，再加入麻油拌勻。最後將白菜陷與肉餡拌勻即可。竅門 ...