豬肉紋路切絲主要看豬肉的切口,如果是像掛麵似的看上去一粒粒的,就是橫向,要是一條絲狀就是縱向。
切絲紋路方法:
1、將一塊瘦肉洗乾淨,放在砧板上。
2、如果想把肉切成小塊,利於小孩子吃的話,就把肉從中間切出來,(如果大人吃的話,就忽略這一步驟)可以看到肉的紋路。
3、取出其中的一塊,看到肉的紋路一條一條的,而正確的切絲紋路方法,就是把刀和這些紋路垂直。
4、切出來的肉,不會出現肉的一條一條的紋路。
5、重複上面的步驟,就可以切出比較好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉。
豬肉紋路切絲主要看豬肉的切口,如果是像掛麵似的看上去一粒粒的,就是橫向,要是一條絲狀就是縱向。
切絲紋路方法:
1、將一塊瘦肉洗乾淨,放在砧板上。
2、如果想把肉切成小塊,利於小孩子吃的話,就把肉從中間切出來,(如果大人吃的話,就忽略這一步驟)可以看到肉的紋路。
3、取出其中的一塊,看到肉的紋路一條一條的,而正確的切絲紋路方法,就是把刀和這些紋路垂直。
4、切出來的肉,不會出現肉的一條一條的紋路。
5、重複上面的步驟,就可以切出比較好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉。
1、冷凍後冷藏:豬肉要先入冷凍室冷凍(非專業人士,要想切細,必須凍),要吃之前,從冷凍室取出放冷藏室,讓其解凍。
2、菜刀要鋒利:從冷藏室取出的豬肉,軟硬適中,才能很好切。你的刀要鋒利,才能使你的操作是切肉,而不是鋸肉。
3、曲指關節,抵刀側:彎曲左手的五指指關節(左撇子,右手彎曲),抵住刀的側邊,並將五指指尖放豬肉上,右手握刀要穩。
4、先切割再移動:根據所需肉片的厚度,切下第一刀後,左手五指指尖向後略移動,再切第二刀,左手五指指尖再向後略移動所需肉片的厚度,如此反覆,至整條豬肉切完。
5、整理和攤平肉片:將切好片豬肉條裡,有些被切亂的肉片略整理,再用刀的側邊將豬肉片,向一個方向攤平即可。
逆著紋理的走向用菜刀切成細絲。豬肉又名豚肉,是從家豬身上取得的肉,是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食,另一種是將豬肉加工儲存後食用。