豬肉最好的部位

　　1、很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

　　2、其次是裡脊肉，裡脊又分大里脊和小裡脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。

　　3、第三是五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。

　　4、第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。

　　豬肉是我們日常生活中最為常見的一種肉食，現在基本家家戶戶都有在吃。最美味的就是紅燒肉了，這道美食基本都會煮。那麼豬身上的什麼部位最好不要常吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、豬血脖肉現實有多毒？

　　想想脖子上最多的是什麼？淋巴！而淋巴是幹嘛用的？排毒！曉得這兩點就能明白豬血脖肉為什麼這麼毒了。血脖肉中含有大量的淋湊趣、甲狀腺、脂肪瘤等，每一樣都含有大量毒素。

　　豬的甲狀腺中含有大量的甲狀腺激素，人過量攝入後內滲出和新陳代謝會被嚴峻干擾，一次性大量攝入還會致死。而甲狀腺激素的性子很不變，600℃以上的高溫才能將其破損。至於豬脂肪瘤，這是一種皮膚病變的徵象，你說能不能吃？

　　除了豬血脖肉不能吃，這兩處肉也不能吃，毒素雖然沒有豬血脖肉毒素多，可是也要儘量少吃。

　　2、豬肺中含有大量的細菌和病毒

　　豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中隨意含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體形成危險。

　　3、豬肝

　　肝臟是最大的解毒器官，獸藥和食物進入豬體之後，必要經由肝的解毒和消化，如許也形成其中的重金屬和有害物質聚積在豬肝內。再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體天天只必要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅不利於肝臟，反而會導致膽固醇攝入過多。

　　吃生的肉可能會引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，會導致人體的嚴重感染。由於我們日常所喝的牛奶在出廠前都經過巴式消毒，一般不會有大問題，而肉和蛋就不同了。醫學專家特地向人們建議：肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。生的豬肉和牛肉中還可能含有絛蟲的幼蟲。人若吃了未經煮熟的含這種寄生蟲的豬肉或牛肉，就易患絛蟲病。由於寄生在人小腸內的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內，可能會引起囊蟲病。眼囊蟲病可影響視力，甚至造成失明；腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。