1、材料：糯米、豬肉、佐料。
2、方法：糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時包粽子了。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包，包出來的粽子的質地和味道都是一樣的。只是我不想讓自己看起來太匆忙，所以總是把準備工作提前一點做好。
3、把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。
4、將粽葉清洗乾淨、鋪好。
5、把鮮肉切成1釐米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻醃製至少20分鐘備用。
6、取一張粽葉，折成漏斗狀
7、漏斗裡放一點糯米，放一塊瘦肉。
8、放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1釐米高的邊以便“包紮”。
9、把邊緣多出來的粽葉用自己的手法收起。
10、然後用自己的方法把粽子五花大綁，只要能綁結實就好。
11、用砂鍋高火煮兩個小時，肥肉都煮得透明，特別香。
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
7、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。
3、取下一片菜幫。
4、從菜幫上面三分之一處平片一刀。
5、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7、攥成團，擠出多餘水份。
8、煮好的肉取出後稍涼。
9、切成大薄片。
10、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11、再下入豬肉片。
12、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
1、主料：豬肉150克，水發木耳100克。
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。
3、把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
4、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
5、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
6、出鍋前，撒入精鹽和味 ...
香菇炒豬肉，一道簡單的家常菜。
食材：
我們需要準備豬肉200g、香菇200g、油，鹽，醬油，辣椒適量。
切肉絲：
豬肉洗淨，切絲，備用。
泡香菇：
香菇用溫水泡發，泡軟。
切香菇：
香菇洗淨，切片，辣椒切絲，備用。
炒肉絲：
鍋裡油開後，放入肉絲，加入適量的醬油， ...
1、五花肉用水煮下，涼後切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒後的豆角平齊即可。
2、蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成 ...
1、糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米淘洗乾淨後瀝乾水分備用；
2、幹粽葉洗淨後放入鍋內煮半小時後；
3、取出用涼水浸泡備用；取粽葉兩片捲成筒狀；
4、裝入些許糯米壓實；放入一個蜜棗；再放入一些糯米；
5、用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下，並將長出的粽葉反折上去；
6、用線繩綁紮好粽子，剪 ...
1、主料：豬肉75g。
2、輔料：醬油5ml、五香粉2g、孜然粉5g、花生油5ml、鹽2g。
3、豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
4、放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
5、拌勻醃製20分鐘。
6、用竹籤將肉丁穿上。
7、放在烤架上。
8、再刷上一層油。
9、烤箱 ...
豬肉屬於常用食材，可做方法多種多樣，每一種都有自己的特色。
家常做法如下：
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉；
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、幹辣椒，慢火在鍋裡燜；
3、待香味出來的時候倒入老抽上色；
4、最後慢火燜至收汁即可。 ...
1、豬肉攪碎新增所有材料攪拌粘稠。
2、1.灌腸通風9-12小時 2.冷水下鍋，水末過脆腸，開大火至起小泡，改小火煮30分鐘，肉腸浮起來即可，全程不可沸騰會爆。
3、放一點點油煎至微黃，不放油也行火腿腸本身加了肥肉。 ...