1、準備茴香和豬肉餡。
2、調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。
3、蔥姜切末備用。
4、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。
5、把洗乾淨的茴香去根切碎。
6、蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。
7、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）
8、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）
9、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
1、準備茴香和豬肉餡。
2、調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。
3、蔥姜切末備用。
4、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。
5、把洗乾淨的茴香去根切碎。
6、蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。
7、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）
8、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）
9、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
1、原料：高筋粉、酸菜、豬肉餡、油、鹽、五香粉、蔥、生抽、姜、老湯。
2、高筋粉加入適量的水，和成麵糰蓋上保鮮膜餳著（前一天晚上備好）
3、酸菜、蔥、姜剁碎，豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻，加入酸菜餡攪拌均勻，這些都需要前一天晚上備好。
4、包餃子，三口之家十幾分鍾就可以完成，包餃子的同時燒開水。
5、所有的餃子包好。
6、煮餃子：水開下入餃子，煮開澆冷水，再煮開再澆一次冷水，第三次煮開關火撈出餃子，餃子煮的恰到好處。
7、撈出水餃裝盤，非常美味的酸菜豬肉餡水餃上桌。
1、主料豬肉500克，白菜450克。輔料餃子皮500克。
2、調料食鹽20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。
3、豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉。
4、肉末中加入10毫升鹽。
5、加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻。
6、分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
7、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
8、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘。
9、擠去多餘水分。
10、加入10毫升麻油，拌勻。
11、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
12、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
13、捏成餃子。
14、依次包完全部餃子。
15、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
16、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
17、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水，沒過餃子一半。
18、蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可。