豬肉蓋章即“兩章”，即檢疫章和檢驗章，前者為綠色，後者為紅色，有“兩章”的豬肉質量一般情況都有保障。消費者還可以在購買豬肉時要求商家出示出貨票據，票據上有屠宰點名稱。如果是二級以上的屠宰場，質量就很可靠。
豬肉上蓋章，好多品牌也是為了保證豬肉的質量好，讓大家買上健康的肉，一般這種蓋章的豬肉都是經過檢驗合格的，說明他是正常的豬，而不是病死的或者其他的老母豬肉，也就是說我們平時在買肉的時候一定要買蓋這種蓋章的豬肉，相對起來，這會吃著的時候會比較放心，這種豬肉才是經過國家檢測的豬肉，如果有些豬肉沒有蓋章的話儘量不要買，因為他們企業沒有透過檢測。
生豬肉蓋綠章表示檢疫章，它表示生豬在屠宰前已經經過檢疫部門檢疫過，是健康的，可以放心食用。日常在購買豬肉時，可能會遇到蓋了印章的豬肉，我國生肉的印章一共有五種，代表的肉的安全程度也不一樣，其中紅章代表母豬，藍章代表公豬。
生豬肉蓋綠章是怎回事
日常在購買生豬肉的時候，如果遇到豬肉上蓋了綠章是可以放心食用的。一般情況下，豬肉上的藍色印章表示“檢驗章”，而綠色印章表示“檢疫章”，這兩個章都表示生豬在屠宰前是經過檢疫部門檢疫的，是健康的豬肉。
生豬肉上的印章顏色一般有三種，其中藍色印章也表示此豬肉是公豬肉，而紅色印章代表此豬肉是母豬肉。豬肉上蓋印章是為了保證豬肉的質量，讓大家可以買到放心安全、健康的豬肉，一般蓋有印章的都是檢查合格的豬肉。
生肉的五種印章
我國生肉有5種不同的印章，其中“X”形印章是銷燬章，代表此肉是禁止出售和食用的;三角形印章是高溫章，代表此肉必須在規定時間內進行高溫處理才能出售;長方形印章是食用油印章，代表此肉必須煉成油後才能出售;橢圓形印象是工藝油印章，代表此肉只能作為工業用油;圓形章代表是放心肉。
豬肉蓋綠章不是老母豬肉。一般豬肉上有兩種顏色的章，綠色章為檢疫章，紅色的章為檢驗章，綠色代表已檢疫，紅色代表已檢驗。蓋有綠色章的豬肉是經過檢疫並且合格的豬肉，可以放心食用。
圓形的章表示豬肉已經透過檢疫，可以放心食用，而橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業用油的，不能向消費者銷售，也不能食用。
新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。
新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的坑能很快彈回來，恢復原狀，而回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。