1、準備材料：麵粉500克、豬肉500克、酸菜200克、糖5克、鹽5克、生抽5毫升、老抽5毫升、香油2毫升、薑末5克、蔥花5克、酵母10克。
2、豬肉洗淨剁成餡,酸菜用清水沖洗一下,剁碎。
3、空盆放入肉餡和酸菜,加蔥花、薑末、生抽、老抽、香油、鹽調味,攪拌均勻。
4、空盆放入麵粉,加入白糖和酵母。
5、少量多次倒入溫水,用筷子不斷攪拌,和成光滑的麵糰,發酵2小時。
6、麵糰放案板上,揉成長條,切成大小差不多的劑子。
7、擀成圓形的麵皮放餡料，收口捏成包子。
8、包子放在蒸籠中開火蒸熟即可。
1、準備材料：麵粉500克、豬肉500克、酸菜200克、糖5克、鹽5克、生抽5毫升、老抽5毫升、香油2毫升、薑末5克、蔥花5克、酵母10克。
2、豬肉洗淨剁成餡,酸菜用清水沖洗一下,剁碎。
3、空盆放入肉餡和酸菜,加蔥花、薑末、生抽、老抽、香油、鹽調味,攪拌均勻。
4、空盆放入麵粉,加入白糖和酵母。
5、少量多次倒入溫水,用筷子不斷攪拌,和成光滑的麵糰,發酵2小時。
6、麵糰放案板上,揉成長條,切成大小差不多的劑子。
7、擀成圓形的麵皮放餡料，收口捏成包子。
8、包子放在蒸籠中開火蒸熟即可。
1、前腿肉剁碎,酸菜洗淨。
2、把酸菜放鍋裡幹炒,逼出一些水汽。
3、生粉調成水狀放入肉沫裡順時合勻。
4、放入生抽，放入高湯。
5、讓肉沫充分吸進水份。
6、再放入酸菜，合勻後放入冰箱急凍。
7、發好的麵糰，一定要看到蜂窩眼,手壓感覺空空的才是真正發好的麵糰.把面揉光光.(粘手就要加一點乾麵粉)把面分成小擠子擀成橢圓形，開包,放入肉餡後面片對摺。
8、冷水開蒸.水開後20分鐘.出鍋。
1、準備麵粉400g，酵母6g，白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，蔥花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調料適量，油適量，鹽適量。
2、酵母用溫水化開。
3、麵粉里加入一點白糖，加入化開的酵母水，在加入適量的溫水，攪成雪花狀。
4、揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小，手指沾麵粉插一下面團，不會回縮，就是發好了。
5、豬肉餡加料酒、材料油、生抽、薑末、蔥花、包餃子調料、鹽、味精。一個方向攪勻。
6、東北酸菜切碎。
7、切碎的酸菜加到攪勻的肉餡裡。
8、將麵糰分成若干個小劑子。
9、將小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。
10、放入適量的餡，左手託低，輕輕轉動麵皮，用右手捏褶。包子包好後餳發20分鐘。冷水上鍋，開鍋計時20--25分鐘。
11、關火後，別急著開蓋，包子容易回縮，等3--5分鐘，包子就可以出籠了。