豬肉長期保鮮方法

　　1、醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如說想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間儲存。

　　2、家裡有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可儲存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。家裡陽臺通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

　　3、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好，可以儲存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

　　1、焯燙冷凍法。將毛豆米焯水後，瀝乾水分，裝進保鮮袋後放入冰箱冷凍室，可以儲存較長時間。2、油炒冷凍法。將毛豆米過一遍油後放到冷凍室裡儲存，可以延長儲存時間。3、直接冷凍法。將毛豆米直接密封好放冷凍層。

　　毛豆，學名是大豆，古稱菽。毛豆，也就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆，在我國約有5000多年的栽培歷史。

　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，為一年生的農作物，莖粗硬且帶有細毛。

　　毛豆按生長與結莢習性可分為無限生長型、半有限生長型和有限生長型。毛豆喜溫怕澇，適宜在夏季高溫的溫帶地區生長。

　　1、將肉切成肉片放入塑膠密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。

　　2、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裡，可儲存較長的時間。

　　3、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可儲存一個月不變質。