1、放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。
3、放入適量的五香面和味精或雞精)提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。
4、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和薑末放到肉餡裡，攪拌均勻。
5、想加強營養還可以放些蝦皮到肉餡裡，它是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡裡。
6、調肉餡時要記好已經放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味。
1、材料：豬前夾肉500克、大白菜1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
2、把豬肉去皮洗乾淨，切為細粒；菜白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
3、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
1、配料：豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量 。
2、把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把麵糰搓成長條，揪成6個劑子，劑子擀成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。
1、將蔥、姜、芹菜切成碎沫，同時鍋裡放適量清水，加少許花椒，大料熬製適量花椒水，並放涼備用。
2、將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入一個雞蛋，放適量料酒，一個方向攪拌；同時將放涼的花椒水打入、攪勻。目的是讓花椒水融入肉裡，攪到不見水就成了。
3、加入適量生抽、老抽，繼續一個方向攪勻。加適量精華鹽， ...
1、豬肉餡500g、鹽3g、胡椒粉1g、花椒粉2g、生薑末40g、生抽30g、香油10g、雞蛋1個、清水40g。
2、步驟：豬肉餡，選自豬前腿肉或者是後腿肉，前腿肉嫩，後腿肉有嚼勁，根據自己喜好選，肉餡可以自己剁碎也可以用絞肉機，準備好肉餡之後依次加入鹽，胡椒粉，花椒粉，生薑末，生抽，香油。
3、 ...
1、豆腐清洗乾淨，濾幹水分，放在盤子裡備用，小蔥清洗乾淨。
2、在肉末里加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以順時針的方向進行攪拌。
3、豆腐放入碗裡，用勺子壓碎，蔥切成末，一起放入肉餡中，攪拌均勻即可。
餃子：
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是 ...
用料：胡蘿蔔，豬肉，雞蛋，蔥適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量。
具體做法如下：
1、首先將胡蘿蔔清洗備用，然後將胡蘿蔔切成碎沫，同時，將豬肉切成肉糜；
2、然後起油鍋，放入蔥花炒香，之後加入胡蘿蔔翻炒；
3、然後加入肉末，雞蛋，胡椒粉適量，蔥花適量，醬油適量，鹽適量，並將其翻炒，之後拌勻 ...
1、準備好食材：豬肉餡半斤，姜適量，鹽、料酒、味精、香油各適量。
2、將買到的豬肉餡（半斤）放在稍大一點的碗中，然後放上一大湯勺的純淨水或礦泉水，攪拌均勻。
3、然後，將姜沖洗乾淨，切成姜碎（越碎越好），放入碗中。
4、然後，再放入適量的鹽（約1.5克）、味精（約1.5克）、料酒（約2小湯勺） ...
絕大多數的食物，每500克的量，最多放6克到7克的鹽，也就是說，十斤豬肉，要放70克的鹽，超過這個量，味道就偏鹹了。還有一點，如果還要放耗油、生抽的話，用鹽量要適當減少一點，因為這些醬汁本身就有鹹味。 ...
材料原料：豬肉糜、雞蛋、麵粉；
調料：蔥花、薑末、鹽、糖、老抽、雞精。
做法：
1、將豬肉糜放入盆中，加入雞蛋，打勻；
2、少量的蔥花，薑末，適量的鹽，糖，雞精，老抽醬油或者是生抽醬油，沿一個方向攪拌均勻；
3、攪拌均勻後就可以包餃子了。 ...