豬肚怎麼焯水去腥

　　豬肚焯水去腥之前應加白醋、白酒和生薑浸泡，後放入冷水緩慢加熱即可去腥，切勿直接放在熱水中，那樣不但不會去腥，還會讓豬肚變得又老又韌，根本就嚼不動。豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的作用，同時能用豬肚烹調出各種做法的美食。

　　1、煲雞湯不建議不要先焯水，也不要直接燉。焯水會直接影響整隻雞的口感。它將焯掉雞油，並去除雞的原始味道。還將使雞肉的口感更叫柴質，並失去一些營養。

　　2、如果您燉自己飼養的土雞或老母雞，本身鮮香氣相對純正，不焯水也可以燉出營養豐富的奶白色雞湯白。

　　3、如果您是燉購買的雞肉，最好事先將其焯水，因為購買的雞肉仍會含有一些血水和泡沫，並且雞肉中還含有一些磷和雜質。

　　要。木耳菜中含有一定量的草酸，在烹調時採用焯水的方法，既可以加速其快速成熟，同時又最大限度地縮短了烹調時間，更能避免其營養成分的流失，還能去草酸預防腎結石。

　　木耳菜是千里光族、千里光亞族、菊三七屬的一種被子植物。主要產於四川（木裡）、雲南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、西藏（吉隆、通麥、察隅），印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。木耳菜的營養含量極其豐富，其鈣、鐵等元素含量最高，因富含維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。