1、主料:豬肚1只、老母雞半隻。配料:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。
2、將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;
3、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘,撈出放進冷水盆裡;
4、白果洗淨,取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗淨,姜洗淨拍扁;
5、將配料放入洗淨的砂鍋中,注入清水燒開,將胡椒放豬肚裡,連同雞一起放入湯中,加蓋用慢火煲2小時,最後放鹽調味即可。
1、主料:豬肚1只、老母雞半隻。配料:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。
2、將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;
3、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘,撈出放進冷水盆裡;
4、白果洗淨,取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗淨,姜洗淨拍扁;
5、將配料放入洗淨的砂鍋中,注入清水燒開,將胡椒放豬肚裡,連同雞一起放入湯中,加蓋用慢火煲2小時,最後放鹽調味即可。
1、老母雞半隻,豬肚是提前處理好的(買回的新鮮豬肚用麵粉、鹽、醋分別洗淨,用開水焯一下)。
2、山藥一定要鐵棍山藥,煮出來是綿的, 生薑少許,先煸生薑再放入雞和豬肚炒出雞油。
3、加入開水,放入山藥,和黃芪,用燉鍋小火三小時,吃的時候放鹽。美味的雞湯就好了。
1、豬肚200克、銀耳20克、薑片3克、蔥段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升。
2、姜切成片,小蔥切成段,將銀耳放入水中適量泡發。
3、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。
4、冷水入鍋,燒水去腥去血沫,將豬肚切條。
5、將水中倒入豬肚和準備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。
6、最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸即可。