煮豬肚雞湯可以加入花生醬和牛奶使湯汁變白。
豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
煮豬肚雞湯營養功效：
1、增強免疫
豬肚雞湯中的主要材料是豬肚和雞，兩者都含有豐富的蛋白質、脂質、礦物質等成分，食用可以增強體液免疫的強度，即為人體合成抗體提供足夠的原料，又可以促進t細胞的分泌，有增強機體對於疾病的抵抗能力。
2、保護腸胃
豬肚雞湯經過了長時間的燉煮，其蛋白質和脂肪都已經煮爛了，其消化和吸收的難度小，可以減少腸胃的負擔，同時豐富的蛋白質可修復胃粘膜，有保護腸胃的作用。體質虛弱的人群食用還有補中益氣的作用。
3、強健筋骨
豬肚雞湯中的蛋白質、脂質、礦物質含量豐富，食用可以為人體合成肌肉提供大量的原料，並且礦物質中的鈣離子、鎂離子、磷元素等，都是骨骼的組成成分，因此食用可以促進骨骼和肌肉的生長和發育，有強筋健骨的作用，適合兒童和骨骼較弱的人群食用。
1、大火燉開後轉小火慢煲胡椒豬肚雞都做好後，放入鍋中加水，應先用大火熬煮至水開，5分鐘後再轉中小火慢煲，這樣燉出來的湯會更白些，這個道理跟煮魚湯的一樣。
2、加牛奶慢燉要想豬肚湯變得更白些，可加些牛奶慢燉。即在湯燉出白色以後加適量牛奶，繼續燉2分鐘左右盛出，這樣湯水就會變白了。
1、豬肚加鹽加白醋洗幾遍，洗乾淨後切塊，裝碗裡。
2、生薑洗乾淨，切片；八角過水洗乾淨。將其一起裝在碟子裡備用。
3、鍋里加水，豬肚倒入鍋裡。水開後再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出豬肚，用清水洗乾淨。
4、豬肚倒入鍋裡，放入薑片和八角，加入黃酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵定時煲湯2個半小時。
5、雞肉洗乾淨，斬塊，裝碗裡。
6、鍋里加水，雞肉倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撇去浮沫撈出，用清水洗乾淨，裝碗裡。
7、1個小時後，開啟鍋蓋，雞肉放入鍋裡。蓋上鍋蓋，繼續煲湯。
8、淮山去皮，洗乾淨，切塊，裝碗裡備用。
9、胡椒過水洗乾淨，控幹水分，放在乾淨的舂裡舂碎。
10、紅棗去核洗乾淨，枸杞過水洗乾淨，將其一起裝在碟子裡備用。
11、又過1個小時後，淮山、紅棗、枸杞和胡椒粉一起倒入鍋裡，拌勻，蓋上鍋蓋繼續煲半小時。
12、湯快好的時候，開啟鍋蓋，加鹽調味，拌勻即可出鍋。