豬肚雞湯怎麼煲

　　1、主料：豬肚1只、老母雞半隻。

　　2、配料：玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。

　　3、做法：

　　（1）將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；

　　（2）洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；

　　（3）白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；

　　（4）將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽即可上桌。

　　（5）把湯裡的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜。

　　1、豬肚加鹽加白醋洗幾遍，洗乾淨後切塊，裝碗裡。

　　2、生薑洗乾淨，切片；八角過水洗乾淨。將其一起裝在碟子裡備用。

　　3、鍋里加水，豬肚倒入鍋裡。水開後再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出豬肚，用清水洗乾淨。

　　4、豬肚倒入鍋裡，放入薑片和八角，加入黃酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵定時煲湯2個半小時。

　　5、雞肉洗乾淨，斬塊，裝碗裡。

　　6、鍋里加水，雞肉倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撇去浮沫撈出，用清水洗乾淨，裝碗裡。

　　7、1個小時後，開啟鍋蓋，雞肉放入鍋裡。蓋上鍋蓋，繼續煲湯。

　　8、淮山去皮，洗乾淨，切塊，裝碗裡備用。

　　9、胡椒過水洗乾淨，控幹水分，放在乾淨的舂裡舂碎。

　　10、紅棗去核洗乾淨，枸杞過水洗乾淨，將其一起裝在碟子裡備用。

　　11、又過1個小時後，淮山、紅棗、枸杞和胡椒粉一起倒入鍋裡，拌勻，蓋上鍋蓋繼續煲半小時。

　　12、湯快好的時候，開啟鍋蓋，加鹽調味，拌勻即可出鍋。

　　1、原料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。

　　2、豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出颳去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。

　　3、雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。

　　4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。

　　5、另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。

　　6、將炒香的配菜放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，最後落雞件煮熟，加粉絲即成。