豬肝的做法洋蔥青椒炒豬肝怎麼做

　　做法：

　　1、豬肝放水中浸泡除血水，切片，用料酒，澱，鹽調味；

　　2、青椒與洋蔥切片；

　　3、鍋中倒油燒熱，倒入豬肝翻炒，熟後盛出備用；

　　4、鍋油倒入洋蔥煸炒至香味；

　　5、倒入青椒一起翻炒；

　　6、倒入炒好的豬肝；

　　7、放入少許醬油著色；

　　8、放鹽調味即可出鍋。

　　1、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下，炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

　　2、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。

　　第一、 準備一塊豬肝，放清水中，加少許鹽，泡一個小時左右。然後切成片，再用清水洗去血水，準備適量生薑，洗淨後切碎放在上面，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製15分鐘。

　　第二、 準備一根胡蘿蔔，洗淨後去皮，切成片，放入盤中備用。

　　第三、 準備適量青椒，洗淨後切成片，放入盤中備用。

　　第四、 炒鍋中放入少許油，油熱後，將胡蘿蔔放入鍋中炒至變軟，加少許鹽調味，然後盛出備用。注意，胡蘿蔔比較難熟，所以先炒一下更好。

　　第五、 炒鍋中再加少許油，然後將豬肝放入鍋中炒香，豬肝不宜炒得太久，以防變老。

　　第六、 將準備好的青椒倒入鍋中，翻炒均勻，將炒過的胡蘿蔔片兒也放入鍋中翻炒一下。

　　第七、 加少許清水，防止粘鍋，注意，清水的量，不要太多。

　　第八、 出鍋前加入少許生抽，再準備適量小蔥切碎。炒好之後，出鍋裝盤，將小蔥碎撒在上面，就可以吃了，家裡人都說好吃。