1、準備材料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麵各適量。
2、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。
3、炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
4、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。
1、準備材料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麵各適量。
2、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。
3、炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
4、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。
1、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下，炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
2、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。
第一、 準備一塊豬肝，放清水中，加少許鹽，泡一個小時左右。然後切成片，再用清水洗去血水，準備適量生薑，洗淨後切碎放在上面，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製15分鐘。
第二、 準備一根胡蘿蔔，洗淨後去皮，切成片，放入盤中備用。
第三、 準備適量青椒，洗淨後切成片，放入盤中備用。
第四、 炒鍋中放入少許油，油熱後，將胡蘿蔔放入鍋中炒至變軟，加少許鹽調味，然後盛出備用。注意，胡蘿蔔比較難熟，所以先炒一下更好。
第五、 炒鍋中再加少許油，然後將豬肝放入鍋中炒香，豬肝不宜炒得太久，以防變老。
第六、 將準備好的青椒倒入鍋中，翻炒均勻，將炒過的胡蘿蔔片兒也放入鍋中翻炒一下。
第七、 加少許清水，防止粘鍋，注意，清水的量，不要太多。
第八、 出鍋前加入少許生抽，再準備適量小蔥切碎。炒好之後，出鍋裝盤，將小蔥碎撒在上面，就可以吃了，家裡人都說好吃。