豬肺湯的七種做法

　　豬肺湯的做法：

　　西洋菜鯽魚湯材料：

　　西洋菜、無花果、鯽魚、瘦肉、生薑。

　　製作步驟：

　　1、將西洋菜洗淨、切短段狀，無花果稍浸泡，洗淨。

　　2、鯽魚宰洗淨，去鱗、髒雜，置油鑊中慢火煎至兩面微黃，濺入少許清水，一起放進瓦煲內。

　　3、瘦肉洗淨，整塊不用刀切，加入清水，武火煲沸後，改為文火煲，調入適量食鹽便可。

　　羅漢果橄欖豬骨湯材料：

　　羅漢果、青橄欖、豬扇骨、紅蘿蔔、姜、水。

　　製作步驟：

　　1、羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道，紅蘿蔔洗淨，切塊。

　　2、將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起。

　　3、將水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　1、補肺潤燥，豬肺湯味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛氣短、肺痿咯血、虛勞羸弱、消渴等症。

　　2、止咳，豬肺是豬的呼吸器官，入肺經，能補肺虛、止咳嗽，食用豬肺湯可輔助治療肺虛久咳、肺結核等症。

　　3、補虛損，豬肺湯中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　4、健脾胃，豬肺湯性味甘鹹平，也有健脾胃的效果，適宜脾胃虛弱、食慾不振、洩瀉下痢者食用。

　　5、豬肺1個、桔梗10克、紫苑10克、鹽適量、水適量、油適量。首先將豬肺用水灌洗多次，清除肺內氣沫，瀝乾後切成細塊。然後在把桔梗和紫苑洗淨、放適量的油微炒。炒出香味後、然後在倒入適量的水、加入豬肺（要在乾鍋中清炒去水）放入煲內。先用武火煮滾再改文火煮約2小時，調味即可。

　　材料主料：豬肺1只；輔料：白果適量、蜜棗2只、南北杏適量、馬蹄150克、薑片適量、鹽適量、羅漢果1只、豬骨400克、清水8碗。

　　把豬骨頭、南北杏、白果、密棗、羅漢果先淨。倒入不鏽鋼煲中，加入8碗清水，大火煲開後轉慢火。馬蹄去皮洗淨切塊，加入湯中繼續煲，加入兩片薑片，可以去腥。豬肺外面洗淨，用灌水清洗豬肺，重複清洗幾次。把洗乾淨的豬肺切片，切片後的豬肺用鍋煮出水。撈起過冷水衝乾淨，熱鍋加油加兩片姜炒幹豬肺，倒入湯中再煲1小時。加入鹽調味關火，盛出即可食用。