豬肺的做法有哪些

　　豬肺疫又叫豬巴氏桿菌病，俗 稱 鎖喉瘋或 腫脖子瘟。它是由特定血清型的多殺性豬巴氏桿菌引起的急性或散發性和繼發性傳染病。急性病例呈出血性敗血病、咽喉炎和肺炎的症狀。呈散發性發生，常是其他病的繼發病。

　　1。 流行特點本病常見於中、小豬發病，以秋末春初及氣候驟變季節發生最多，南方易發生於潮溼悶熱及多雨季節。

　　由於部分豬隻上呼吸道帶菌，所以長途地運輸、飼養管理不當、衛生極差及環境突變等是發病的重要應激因素。我國北方或華北地區，大多為散發開繼發性豬肺疫，南方則以流行性豬肺疫出現。

　　2。 臨床症狀急性病例一般病程較短，可突然死亡。典型的表現是 急性咽喉炎，頸部高度紅腫，熱而堅硬，呼吸困難及肺炎症狀；散發或繼發性的慢性病豬，症狀不明顯，易和其他傳染病相混淆。

　　3。 病理變化最急性病例，表現為敗血症變化，咽喉部急性炎症。急性病例，主要為肺的水腫，不同程度肝變病灶，以及胸部淋巴結的炎症。散發性病例見纖維素滲出或肺膜粘連的肺炎灶。

　　4。 鑑別診斷除注意與豬瘟、丹毒區別診斷外，急性咽喉炎病例要與急性炭疽病豬的脾臟腫大與肺疫不同，如區域性病灶做細菌學檢査，兩者病原形不同，易於分開。

　　5。 防治方法防治本病的根本辦法，必 須 貫 徹 預防為主的方針，消除或減少降低豬抵抗力的一切不良因素，加強飼養管理，做好獸醫衛生工作，以增強豬體的抵抗力；每年春秋季兩季定期進行預防注射。我國目前使用兩種菌苗，一為豬肺疫氫氧化鋁甲醛菌苗，斷奶後的大小豬隻一律皮下注射5 毫升，注射後14天產生免疫力，免疫期為6個月。

　　口服豬肺疫弱毒凍幹菌苗，按瓶籤說明的頭份，用冷水稀釋後，混人飼料或水中餵豬，一律口服 1 頭份，免疫期6個月。

　　豬肺絲蟲病是由肺線蟲引起的一種常見的寄生蟲病，豬在潮溼、疏鬆、多廄肥處詞養，如吞食肺絲蟲中間寄生蚯蚓就會感染此病。豬肺絲蟲病是由豬的後圓線蟲寄生在豬的氣管、支氣管內引起的，也叫寄生性支氣管肺炎。一頭豬的肺部最多寄生蟲體達2400多條，一般寄生幾十條，多達幾百條，對豬，特別是小豬的危害很大，可造成地方病流行。

　　1。 病狀 豬寄生較多肺線蟲後，由於蟲體大量吸血，使豬毛枯、消瘦、貧血，胸下、四肢和眼瞼浮腫，由於蟲體刺激，豬出現陣發性咳嗽，特別是在早晚或突然驅趕運動與天氣突然變冷時咳嗽劇烈，喘氣較輕，咳時嘴啃地，腰弓起，咳後咀嚼時，不咳時常摩擦嘴鼻。

　　患豬還表現有呼吸困難、消瘦、貧血、發育不良；嚴重時常引起死亡，病程長者，常成僵豬。

　　2。 防治方法 圈養可防此病，豬圈和運動場要鋪水泥地，防止豬吃蚯蚓，豬糞應堆積發酵處理，殺滅蟲卵。定期預防性驅蟲，每季度1〜2次，杜絕感染源，豬要圈養，保持豬圈內衛生。

　　3。 治療:

　　1 用左咪唑藥物按每千克體重8 毫克，溶於水，口服或拌少量飼料詞喂，也可注射按每千克體重20〜25毫克驅蟲淨肌內注射，重症者15天后重複投藥1 次。

　　2 丙硫苯咪唑抗蠕敏 每千克體重10〜20毫克混人飼料中，1 次口服。

　　3 氰乙醯肼用每千克體重17。 5 毫克口服或15毫克皮下注射。個體總劑量1 次不能超過1 克，重症時可連用2〜3 天。

　　4 海群生乙胺嗪 每千克體重100毫克、配 成 30% 濃度溶液皮下注射，連用3 天。

　　5 碘 化 鉀 用 碘 化 鉀 1。

　　5克、普魯卡因3 克、蒸餾水1200毫升，混成溶液後，進行滅菌，按每千克體重0。35毫升1 次氣管注射。隔 2 天 1 次，連用2次，7〜10天后再重複1 次。

　　6 敵百蟲用精製敵百蟲配成10%溶液，按每千克體重用0。02克，皮下或肌內注射。

　　7 用 中 藥 治 療 其 配 方 是 貫 眾 10克，使君子、番石榴皮、檳榔各15克，用水煎後，1 次喂服，也可用百部50〜100克煎水，1 次灌服。

　　材料主料：豬肺1只；輔料：白果適量、蜜棗2只、南北杏適量、馬蹄150克、薑片適量、鹽適量、羅漢果1只、豬骨400克、清水8碗。

　　把豬骨頭、南北杏、白果、密棗、羅漢果先淨。倒入不鏽鋼煲中，加入8碗清水，大火煲開後轉慢火。馬蹄去皮洗淨切塊，加入湯中繼續煲，加入兩片薑片，可以去腥。豬肺外面洗淨，用灌水清洗豬肺，重複清洗幾次。把洗乾淨的豬肺切片，切片後的豬肺用鍋煮出水。撈起過冷水衝乾淨，熱鍋加油加兩片姜炒幹豬肺，倒入湯中再煲1小時。加入鹽調味關火，盛出即可食用。