除了有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。
對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃。
1、豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄，洗乾淨。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片，一次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
1、豬蹄一般用於燉湯、燒、滷。
2、製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
材料主料：
豬腳半隻、八角兩片、雞蛋四個、醬油適量、油適量、鹽適量、章魚乾兩片、花菇十個。
方法：
1、豬腳洗淨剁塊；
2、章魚乾先用開水泡軟，剪成條狀備用；
3、花菇泡軟後去蒂剪條狀；
4、章魚乾花菇入油鍋炒香備用；
5、豬腳過下開水去血水控幹水份，入油鍋翻炒至上色，加花菇章 ...
材料：豬腳1000克、土豆500克、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量；
做法：
準備好食材，豬腳放入鍋中開水去掉血水，去掉血水在洗乾淨；鍋內放入適量的油放入白糖炒到醬油的顏色，放入豬腳；放入土豆，加入適量的鹽，加入適量的水，加入適量的醬油；翻炒均勻，放入高壓鍋中，壓出氣後8分鐘即可。 ...
用料：
主料：豬蹄2個、香菇15朵；
輔料：姜1小塊、冰糖20克、八角1個、幹辣椒2個、幹山楂2個、桂皮1小片、蒜3瓣；
調料：食鹽適量、黃醬2湯匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。
做法：
1、豬腳切塊，幹香菇洗淨用溫水泡發後瀝乾水分；
2、豬腳入冷水鍋中燒開去血汙洗淨待用；
3、熱 ...
做法：
1、豬腳焯水、洗去浮沫，撈出鍋控水，備用；
2、鍋中放少許油，炒糖色；
3、炒好糖色後，倒入豬腳翻炒；
4、炒勻後，放蔥薑蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒勻；
5、然後倒進煮鍋，加適量水，將剩下的所有配料倒入，加適量鹽和雞精，放在火上煮開；
6、煮開後，5分鐘後調小火力，讓它在鍋 ...
1、豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄，洗乾淨。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片，一次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入 ...
1、用料：雞腳、排骨頭、響螺片、玉米、紅蘿蔔、蘋果、栗子、薏米、茯苓、白朮、紅棗、生薑
2、響螺片提前一晚泡好。
3、將薏米、茯苓、白朮洗淨預先用水泡30分鐘，也可不泡水。
4、雞腳、排骨洗淨，響螺片切條一起放入燒開水的鍋裡灼水2分鐘。
5、撈起用清水沖洗乾淨浮末瀝乾水。
6、玉米、紅 ...
1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2、香蔥洗淨切段，薑絲絲，小紅椒切成圈備用。
3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
4、鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出 ...