1、豬蹄一般用於燉湯、燒、滷。
2、製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
1、豬蹄一般用於燉湯、燒、滷。
2、製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
材料主料：
豬腳半隻、八角兩片、雞蛋四個、醬油適量、油適量、鹽適量、章魚乾兩片、花菇十個。
方法：
1、豬腳洗淨剁塊；
2、章魚乾先用開水泡軟，剪成條狀備用；
3、花菇泡軟後去蒂剪條狀；
4、章魚乾花菇入油鍋炒香備用；
5、豬腳過下開水去血水控幹水份，入油鍋翻炒至上色，加花菇章魚乾，加適量鹽，醬油；
6、炒後倒入砂鍋，加一碗水，大火煮開；
7、加八角，小火燉煮，期間要用筷子託託底；
8、雞蛋加水煮熟；
9、燉煮至筷子能輕鬆插入豬腳即可；
10、雞蛋剝殼加入砂鍋浸泡豬腳汁，即可食用。
用料：
主料：豬蹄2個、香菇15朵；
輔料：姜1小塊、冰糖20克、八角1個、幹辣椒2個、幹山楂2個、桂皮1小片、蒜3瓣；
調料：食鹽適量、黃醬2湯匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。
做法：
1、豬腳切塊，幹香菇洗淨用溫水泡發後瀝乾水分；
2、豬腳入冷水鍋中燒開去血汙洗淨待用；
3、熱鍋下冷油，將香料放入翻炒至冰糖溶化；
4、加入黃豆醬適量繼續炒出香味；
5、加入豬蹄翻炒，然後加入鹽、胡椒粉繼續翻炒至裹上醬汁；
6、烹入啤酒，加適量的水，放入香菇轉入電飯煲。我選擇了煲仔飯功能，時間大約90分鐘左右，最終時間請根據自己對食物軟硬喜好程度增減，最後幾分鐘開蓋收汁即可。