1、主料：豬腦1副，瘦肉30g，核桃30g。配料：雞心棗6個，枸杞1把，白酒1匙，薑片適量，鹽適量。
2、將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
3、用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜。
4、準備好3種配料，清洗乾淨，雞心棗屬於小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了。
5、處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅裡，放入核桃和配料，將紅棗對半切開，好出味。
6、豬肉洗乾淨後切小塊，也放進去，加入1匙白酒去腥，加入幾塊薑片，加適量水沒過材料。
7、蓋上蓋子，水開後改成小火，隔水燉1-1.5個小時，燉好後加鹽調味即可。
材料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；
2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟；
3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可
1、準備好原材料：豬腦三雙。一大早去市場才能買到新鮮的豬腦哦。
2、把豬腦泡在一盆子水裡，然後把豬腦上的血絲給一點點弄乾淨。
3、一定要把血絲和血水給洗乾淨哦。要不蒸出來不好吃的。
4、姜，剁碎，備用。
5、洗乾淨的豬腦，灑上薑末和少量的鹽。
6、冷水上鍋，大概蒸10分鐘。
7、出鍋時灑上兩滴花生油，即可享受美味營養的豬腦了。
1、豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老薑、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精適量。
2、將腦花表面的皮撕去，洗淨；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬裡待用。
3、將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。
4、將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鐘，去豆腥味，撈出待用 ...
材料：豬腦、冰糖、天麻、料酒、紅棗、枸杞、鹽。
做法：
1、將豬腦放在溫水裡泡半小時；
2、用手慢慢撕開豬腦裡的腦膜；
3、將豬腦放到另一盆乾淨的水裡，翻開腦片用牙籤挑去血經；
4、放入冰糖、料酒和天麻一起蒸3分鐘；
5、將紅棗和枸杞洗乾淨備用；
6、放豬腦煮10分鐘，倒去血沫 ...
1、主料：豬腦500克。
2、輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克。
3、調料：姜5克，料酒5克。
4、淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買。
5、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋， ...
第一、 新鮮豬腦準備好。
第二、 然後用牙籤把紅血筋挑出來乾淨。
第三、 把挑乾淨的豬腦用水清洗乾淨放到燉盅。
第四、 把滋補藥材放到水裡清洗乾淨。
第五、 然後把藥材撈上來放到燉盅，加適量的鹽、油、1小勺黃酒。
第六、 加水，水量沒到燉盅三分之二，蓋上蓋子。
第七、 放到鍋裡大火 ...
清蒸豬腦
1、豬腦浸水，去筋膜；
2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；
3、放入開水蒸熟既可。 另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。 ...
1、泡椒烤豬腦花的用料有：豬腦花、料酒、蔥、姜、蒜、魚腥草、泡椒、小米椒 、植物、錫紙碗、鹽、白胡椒、魚泉榨菜、雞精。
2、準備6個錫紙碗，如果沒有可以用錫紙自己折。
3、取新鮮腦花。
4、小心撕掉腦花這層血膜（這步為去腥重要一步）用冷水清洗乾淨！腦花分成2半放在錫紙碗裡備用。
5、姜、蒜 ...
食材：豬腦肉500克、蒜、洋蔥、香菜、鹽適量、生抽適量、米醋適量、辣椒油適量、香油適量。
做法：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切成段；
2、豬腦肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入豬腦肉焯水，撈出淋幹水分，放入容器中；
3、加入鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻；
4、最後加入香菜 ...