涼拌豬腦肉的做法怎麼做

　　食材：豬腦肉500克、蒜、洋蔥、香菜、鹽適量、生抽適量、米醋適量、辣椒油適量、香油適量。

　　做法：

　　1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切成段；

　　2、豬腦肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入豬腦肉焯水，撈出淋幹水分，放入容器中；

　　3、加入鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻；

　　4、最後加入香菜和香油，攪拌均勻即可。

　　1、將從超市買回的豬腳進行清洗，取豬腿最上面的肉，切好大塊，放入碗裡備用。

　　2、然後往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料。

　　3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之後，放入冰箱醃製半個小時。（這樣做是為了讓豬腿肉更加入味）

　　4、半個小時之後，將醃製好的豬腿肉拿出。大火燒旺炒鍋，將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之後，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘、

　　5、半個小時之後，一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦！（在後25分鐘，都應該調為慢火燜煮）

　　1、食材：豬腦食2個，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量。

　　2、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分，將天麻浸潤後，切成薄片；

　　3、將豬腦、天麻及薑片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。

　　4、天麻燉豬腦的營養功效：

　　（1）祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。

　　（2）適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等；

　　（3）豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效。

　　5、天麻燉豬腦的飲食注意事項：

　　（1）豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。

　　（2）豬腦不可與酒、鹽同食。

　　（3）天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。