1、原料：豬腦1個，黑木耳25克，植物油、細鹽、黃酒、香蔥、味精各適量。
2、豬腦挑去血筋，洗淨；黑木耳冷水泡脹，洗淨，去雜質，仍浸泡在冷水中備用。
3、起油鍋，放植物油l匙，中火燒熱，倒人木耳，翻炒3分鐘，加黃酒l匙、細鹽半匙、冷水少許，燜3分鐘，豬腦放人，加冷水1碗半，小火慢燉半小時後，加香蔥、味精少許，盛碗。佐餐。
1、準備豬腦1付、蔥、姜、香菜、鹽、雞精許、胡椒粉。
2、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
3、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。
4、蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片備用，香菜洗淨備用。
5、鍋內放清水，放入豬腦燒開，撇去浮沫。
6、放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜，小火燉15分鐘即成。
原料：
豬腦、瘦肉、核桃、雞心棗、枸杞、白酒、薑片、鹽。
做法步驟：
將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面；用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜；備好3種配料，清洗乾淨；處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅裡，放入配料，將紅棗對半切開；豬肉洗乾淨後切小塊，也放進去，加入1匙白酒去腥，加入幾塊薑片，加適量水沒過材料；蓋上蓋子，水開後改成小火，隔水燉1到1、5個小時。燉好後加鹽調味即可。
鳳菇豬腦的做法：
主料：鮮鳳尾菇、豬腦。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、麻油、肉湯。
步驟如下：
1、將鳳尾菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。
2、將豬腦洗淨後剝去腦膜，放在碗內。
3、鍋中注入肉湯，然後放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味精。
4、中火燒沸後改為 ...
玉竹可以和豬腦一起燉湯。
原料：豬腦、玉竹、枸杞、山藥、鹽、大蔥、姜、黃酒。
做法：
1、豬腦洗淨，放入熱水中氽燙，撈起。
2、山藥去皮洗淨，切片，玉竹切段。
3、碗中放入豬腦、山藥、枸杞，玉竹，再放入姜、蔥、黃酒，倒入適量高糖。
4、裝有食材的小碗放入鍋內隔水蒸30分鐘。
5 ...
1、主料：豬腦1500克，核桃仁40克；
2、輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量，姜適量；
3、豬腦和骨髓切小塊小段，核桃仁洗淨。
4、姜兩片，枸杞洗淨。
5、把材料都放下電飯煲，加適量油，接通電源開始熬湯。
6、熬1個小時後加適量鹽調味即可。 ...
燉豬腦湯給小孩吃放豆腐、香菇等比較好。製作步驟如下：
1、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
2、蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片備用。香菜洗淨備用。
3、鍋內放清水，最好是用砂鍋放雞湯。
4 ...
豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。但由於豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。 ...
主料：天麻15克，豬腦半邊
輔料：枸杞，豬腦，天麻，大蒜，生薑，紅棗
1、將豬腦洗乾淨，蔥，大蒜，生薑，洗乾淨切好；
2、用鍋燒水將豬腦的血絲焯盡，倒出；
3、用瓦煲或電飯煲，將枸杞，豬腦，天麻，大蒜，生薑，紅棗加入清水；
4、煲30分鐘左右，加入適量的鹽，味精繼續煲30分鐘即可實用。 ...
1、配方：天麻15克、枸杞子15克、紅花10克、豬腦2只、冬菇4只、雞蛋2只、紹酒10克、姜5克、蔥10克、鹽5克、醬油10克、雞湯300毫升、芝麻油5克。
2、豬腦放入清水中，用手指或鑷子把紅筋和薄膜除去，洗淨；天麻打成細粉，枸杞子洗淨，去雜質；紅花洗淨；冬菇洗淨，切成小粒；薑切片，蔥切花。
3 ...