1、原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
2、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
3、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
4、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
5、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
6、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
7、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
1、原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
2、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
3、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
4、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
5、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
6、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
7、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
1、主料：豬腳。輔料：姜、蒜。
2、調料：油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。
3、豬前腳砍小塊,清水洗一下；放到開水鍋裡過一下水。
4、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽,老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道。
5、放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘。
6、10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裡收汁。
1、將姜、蔥、洗淨後分別切片、切段。藕段切成塊再清洗一次備用。
2、我們需要將豬腳用火燒一道表皮後，清洗一下，將火燒後豬腳的皮都刮洗乾淨，最後剁成肉塊，再次清洗一下。用火燒豬腳皮一是為了清除豬皮上沒清理乾淨的豬毛，二是為了去掉豬皮上的腥味。
3、豬腳清洗乾淨後冷水下鍋，加入切好的蔥段、薑片和少許料酒。開大火，焯一下水，水開後將浮漂撈出繼續熬煮三分鐘左右，將豬腳撈出備用。焯水和用薑片、蔥段和料酒的主要目的是去掉豬腳的腥味。
4、鍋中下入少量食用油，油溫燒熱後下入焯好水的豬腳翻炒。稍微炒過後的豬腳再燉的話會更好吃一些。在煸炒期間，可以在鍋中加點薑片、蔥段、兩顆八角和乾花椒一起翻炒。翻炒均勻後，鍋中加水，開大火熬煮。水開後，將表面的浮油打撈出來，再放入少許鹽。
5、將炒好的豬腳及配料還有洗乾淨的藕塊都倒入高壓鍋中，攪勻後蓋上鍋蓋。上氣後開小火煮二十分鐘左右。如果沒有高壓鍋的話，可以用鐵鍋燉煮一個半小時左右。
6、準備蘸料。將蒜切成蒜末、蔥頭切成蔥末、青椒也同樣切成青椒末放入碗裡。繼續在碗裡倒入醬油、一小勺紅油、味精、白糖、醋，用筷子將所有調料攪拌均勻即可。
7、豬腳煮熟後，將鍋中的薑片、蔥段、八角等調料挑出，將鍋中豬腳裝盤。這樣我們香噴噴的蓮藕燉豬腳就製作完成。