豬腳雞怎麼燉好吃

　　做法：草根燉豬腳。

　　原料：豬腳，還力草5角，青木黃5角，草積頭5角，牛奶子5角。

　　做法步驟：

　　1、將以上四種草藥合併放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用；

　　2、將豬腳洗淨，切成塊；

　　3、在鍋裡倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘；

　　4、起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋裡熬熟，也可沙鍋慢火熬製；

　　5、加少許味精，紅酒，即可食用。

　　特點：湯油肉肥而不膩，色澤青黃

　　1、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；

　　2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；

　　3、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

　　4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

　　1、主料：豬手1個。配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。

　　2、黃豆提前用清水浸泡半小時，

　　3、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；

　　4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；

　　5、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

　　6、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。