1、配方：豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳滷汁300㏄。
2、做法：豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗乾淨，入滾水氽燙3分鐘撈出，以冷水沖洗備用。砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料，以大火煮開後，轉小火慢滷1小時即可，起鍋後再切小段食用。
1、配方：豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳滷汁300㏄。
2、做法：豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗乾淨，入滾水氽燙3分鐘撈出，以冷水沖洗備用。砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料，以大火煮開後，轉小火慢滷1小時即可，起鍋後再切小段食用。
1、原料：豬蹄1千克，白蘿蔔1個，幹香菇1碗，幹目魚5只，姜1塊。
2、調料：料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。
3、買回家的豬蹄用打火機把它的細毛燒乾淨，然後放入清水裡，用刀把表皮刮一下，把它的汙垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用；起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。
4、幹香菇先掰小塊再放碗裡，倒入適量的溫水提前浸泡10分鐘，浸泡好後洗乾淨備用。
5、目魚洗乾淨去魚骨，再用剪刀剪小塊放碗裡備用，我用的目魚個頭比較小所以用了5只，如果是個頭大的目魚一隻就足夠了，大的目魚肉厚不容易煮爛要用溫水提前浸泡一個小時，小目魚就不用浸泡了。
6、把白蘿蔔削去皮切滾刀塊，切好放碗裡，再切一些薑片備用。
7、水開把豬蹄焯水一分鐘，焯好撈起再用流水沖洗乾淨。
8、洗乾淨的豬蹄倒入大一點的砂鍋裡，倒入剪好的目魚，洗乾淨的香菇，再放入幾片薑片，倒入半碗黃酒增香，倒入一大碗清水，水的量根據家人喝湯多少的量而定，但是別倒太滿了，等下還要放白蘿蔔。
9、大火把它煮開，蓋上蓋子轉中小火煮一個小時。
10、40分鐘左右時開啟蓋子，把切好的白蘿蔔倒入砂鍋裡攪拌均勻再大火煮開。
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘即可出鍋享受美食了，吃的時候倒入適量的鹽和雞精調味，不喜歡雞精的可以不放。
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。
6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。