驢板腸的做法和配方

　　1、材料：熟驢鞭 150克、洋蔥 1只、十三香 適量、鹽 適量、麵粉 200克、酵母 5克。

　　2、稱量200克麵粉，鹽，酵母，溫水成團，溫暖處靜置15分鐘。

　　3、分三團，揉成條，捲起壓成直徑10釐米左右面餅，置預熱過的平底鍋中，小火烤制，每分鐘翻個面。

　　4、把分好的麵糰放入鍋中，使其蒸至兩面焦黃，內芯蓬鬆。

　　5、洋蔥切碎，起油鍋炒制，加鹽，十三香，炒至熟軟，將熟驢鞭加熱，剁碎，連滷水與洋蔥拌勻。

　　6、手起刀落，切開饃，夾入驢肉，配合五穀豆漿，健康早餐，香的。

　　1、準備雞蛋10個，腸衣1米，鹽適量，花椒適量，大料適量，白胡椒粉適量。

　　2、將買來的腸衣用清水洗淨後，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方。

　　3、準備一碗開水，泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中。

　　4、將泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中。加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　5、將腸衣套在露鬥上，腸衣的下端用繩繫上。

　　6、將雞蛋液倒入腸衣中。

　　7、將灌好的雞蛋腸另一端也用線繫上。

　　8、將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鐘。

　　9、用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，並且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。撈出來就可以了。

　　1、食材：鴨腸適量，五香粉適量，鹽適量，糖適量，蜂蜜適量，蔥姜適量，八角適量。

　　2、將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，薑切片。

　　3、鴨腸洗淨，晾乾水，抹勻調好的五香粉。蔥姜也同時放入，八角也放入。

　　4、將鴨腸外部抹勻加水稀釋的蜂蜜，晾乾備用。

　　5、烤箱加溫到200度，放入晾乾的鴨腸。正面烤19分鐘，背面10分鐘即可。