準備原材料豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克，花生100克，大棗10枚；豬蹄用沸水燙後拔毛颳去浮皮去甲，大棗花生黃豆提前浸泡1小時備用；鍋中清水燒開下豬蹄，大火煮出血沫撈出過冷水；姜洗淨切片，大蔥切段；將處理好的豬蹄放入砂鍋中，加浸泡好的黃豆，蔥姜鹽，加入適量的水，文火燉至豬蹄軟爛；開啟鍋蓋倒入黃酒大棗花生，大火燉煮沸騰出鍋。
1、將牛棒骨在開水中氽一下，這個過程被稱為“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩；
2、加幾片生薑少許醋置於砂鍋或電瓦撐裡讓水末過骨頭，既可去腥又可促進骨鈣溶出；
3、先大火燒開後改小火慢熬；
4、出鍋後加鹽、味精，也可加些老酒。
1、選擇新鮮的排骨。鮮味十足的湯都是由新鮮的食材燉出來的，特別是作為主食材的排骨。採用新鮮優質的排骨所燉出湯，才能熬出骨頭的精髓。
2、少用香料。原汁原味的湯品主要由其鮮美而受大眾喜愛，過多的香料將會掩蓋住食材原有的鮮美。不要加入太多的味道刺激濃厚的香料也是燉好排骨湯的秘訣。
3、大火燒開，小火慢燉。開始燉排骨湯時，用大火燒開可以去除排骨的原有的腥味。後轉小火慢燉，不僅味道更加鮮甜濃郁，而且營養也不會流失。
4、出鍋前加鹽。太早加入食鹽，會導致排骨的無法被分解。最後放鹽時，可減少鹽的用量，減少食用鹽也有助於身體健康。
1、第一步：將新鮮的草魚300克左右清洗乾淨，準備好適量的生薑一起放入電飯鍋內（有湯鍋亦可）。
2、第二步：將150克左右的白豆腐洗淨放到盆子裡面備用。
3、第三步：魚湯開了後加入白豆腐。
4、第四步：加入適量的食鹽攪拌均勻。
5、第五步：加入適量的食用油和香蔥攪拌一下。
6、第六步： ...
用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。
1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。
2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋。
3、大火煮幾分鐘再轉小火慢燉。燉40-50分鐘 ...
燉湯的湯好不好喝放鹽是主要的，要是放早了湯就會黑，要是放晚了就會沒味道，這燉豬蹄湯的話要等到什麼時候放鹽？豬蹄一般要燉多久才會爛？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
豬蹄燉湯什麼時候放鹽
1、將清洗的豬蹄如涼水鍋，放進幾塊姜火災同煮；
2、燒開後轉文火咕嚕著，把飄在頂 ...
蘿蔔770克、牛排骨395克、桂皮適量、大料適量、料酒適量、生抽適量、鹽。
將蘿蔔清洗一下，放在案板上切開。
隨後，將切好的蘿蔔下入高壓鍋中，合入焯好的牛排骨。
接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒，加入一些清水。
蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘後關火。
燜至沒氣後開蓋，最後，加適量的生抽。 ...
1、排骨400克，冬瓜400克，生薑1大塊，香菜1小把，香蔥1小把，鹽適量，雞精適量，生抽適量；
2、冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開；
3、排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右；
4、將血水倒掉，生薑片也倒掉。再重新用清水去一遍血腥，同步驟三；
5、重新換新水，放入新的生薑片和香 ...
1、主料：豬蹄250克，大豆50克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
2、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；
3、黃豆提前浸泡1小時，備用；
4、姜洗淨切片；
5、大蔥切段；
6、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
7、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
8、至半酥 ...
乾貝可以加筍和雞肉一起燉湯。
準備材料：烏骨雞200克，乾貝20克，綠竹筍120克，泡髮香菇20克，薑片15克，水800毫升，鹽4g，雞粉4g。烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒後，撈出用冷水沖涼洗淨，綠竹筍切小塊，備用。乾貝用60毫升冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起 ...