1、主料：豬蹄(750克)。
2、輔料：棗（幹）(20克)、胡蘿蔔(100克)。
3、調料：鹽(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。
4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成塊。
7、火上坐一大砂鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔。
8、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。
1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。
2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋。
3、大火煮幾分鐘再轉小火慢燉。燉40-50分鐘。加入鹽和雞精再煮5分鐘，盛出即可。
1、主料：豬蹄250克，大豆50克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
2、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；
3、黃豆提前浸泡1小時，備用；
4、姜洗淨切片；
5、大蔥切段；
6、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
7、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
8、至半酥，加精鹽，再煮1小時；
9、調入味精，就可以了。
準備原材料豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克，花生100克，大棗10枚；豬蹄用沸水燙後拔毛颳去浮皮去甲，大棗花生黃豆提前浸泡1小時備用；鍋中清水燒開下豬蹄，大火煮出血沫撈出過冷水；姜洗淨切片，大蔥切段；將處理好的豬蹄放入砂鍋中，加浸泡好的黃豆，蔥姜鹽，加入適量的水，文火燉至豬 ...
主料：羊排200g、食鹽2g、八角2粒、桂皮1.5個、香葉6片、肉蔻。
1、羊排泡水5-6個小時，清洗乾淨焯水。
2、熱鍋炒幹水分。
3、加入水和香葉，桂皮，八角燉煮1.5個小時。
4、煮好的湯，加鹽和適量醋調味。
5、出鍋即可食用。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜 ...
1、我們在燉香菇鴨湯的時候，需要準備的食材有新鮮的鴨肉（建議選老鴨）、香菇（最好是花菇，因為花菇的肉質比較飽滿，且味道更香濃）、小蔥和枸杞。製作的時候先將鴨肉清晰乾淨，砍成均勻的鴨塊待用。把小蔥清洗乾淨捲成捆，香菇用水泡發後清洗乾淨，並在香菇上開十字花刀。
2、把鴨塊放入鍋內加入適量清水，將薑片或蔥（ ...
1、鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗淨，抹乾表面水分，薑切片。
2、炒鍋燒熱後放植物油至6成熱，放入薑片煎一下。
3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃後翻面也煎黃。
4、倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘。
5、白蘿蔔去皮切絲，倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘。
6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即 ...
骨頭湯想燉的好喝一定要選擇新鮮的骨頭，不要買解凍出來的;其次骨頭湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能夠讓骨頭中的油脂更好融入湯中，也可以用專用的砂鍋小火慢燉，一定要燉夠3小時。骨頭湯中加入蔥薑蒜，少許花椒和鹽即可，勿用大料破壞湯汁鮮味。
骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補1、骨頭選材
骨頭湯想要熬煮的非常營養又滋 ...
1、血水焯乾淨：在燉豬蹄湯前一定要把豬蹄裡面的血水和髒東西焯乾淨，一開始用熱水(開水)洗一遍豬蹄，這樣可以把豬蹄上面的髒東西(木屑等)洗掉，而且燙過一次的豬蹄會比較硬，便於清洗豬毛以及豬腳尖那裡的膜。再浸泡一段時間，把血水泡出來。最後焯一遍水。整個流程就能很好的把豬毛、血水、豬腥味全都清理掉了。焯水的時候 ...
1、主料：豬蹄，老薑，料酒，大蔥，紅棗，枸杞，鹽。
2、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
3、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
4、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
5、將豬蹄放入鍋中 ...