骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補

　　骨頭湯想燉的好喝一定要選擇新鮮的骨頭，不要買解凍出來的;其次骨頭湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能夠讓骨頭中的油脂更好融入湯中，也可以用專用的砂鍋小火慢燉，一定要燉夠3小時。骨頭湯中加入蔥薑蒜，少許花椒和鹽即可，勿用大料破壞湯汁鮮味。

　　骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補1、骨頭選材

　　骨頭湯想要熬煮的非常營養又滋補，首先就是要選對食材，骨頭湯購買新鮮的骨頭熬煮，無論是豬骨頭、牛骨頭、還是羊骨頭，不要賣速凍的骨頭，解凍之後的骨頭熬湯，營養和風味都大打折扣。

　　2、煲湯鍋體選擇

　　煲豬骨頭湯可以用壓力鍋，或者土砂鍋，也可以用現在常用的電燉鍋，很多都是紫砂鍋，燉出來的湯非常好。

　　3、加入調味料

　　燉骨頭湯喝的就是骨頭的鮮香，不要加入太多的大料，特別是八角、桂皮這類味道重的香料不要用，最好就是蔥薑蒜，幾粒花椒和鹽就可以了。

　　4、加入配料

　　如果想要骨頭湯滋補，還可以加入一些燉湯專用的配菜，比如山藥、白蘿蔔、蓮藕等。

　　1、主料；豬大骨頭700克。輔料；薑絲5克、白蘿蔔1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克。

　　2、姜切絲，白蘿蔔切塊。

　　3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。

　　4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。

　　5、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。

　　6、大火燉1．5個小時。

　　骨頭湯要燉的好喝營養又滋補需要這幾步：1、處理食材：將骨頭進行清洗兩遍之後浸泡大約半個小時;2、開始燉煮：將骨頭放入鍋中加入適量的水，小火慢燉，燉三個小時左右;3、加入調料：放入少許蔥薑蒜，花椒以及鹽進行調味即可出鍋。

　　骨頭湯的做法

　　準備材料：新鮮的骨頭、蔥、姜，蒜、花椒等，如果想要湯不那麼單調也可以準備一些配菜例如蘿蔔，海帶，蓮藕等。所用器材：高壓鍋或者砂鍋

　　1、處理食材

　　要將購買回來的新鮮骨頭放在清水中清洗，在清水中將骨頭浸泡大約半個小時左右，要將骨頭中的雜質和血浸泡出來。在浸泡時可以加入大概兩勺白醋去掉骨頭裡的血腥味。這樣在燉骨頭湯的時候可以減少雜質。

　　2、開始燉煮

　　將泡好的骨頭放入鍋裡。在鍋中要加入適量的水，小火慢燉，將鍋裡的水燒開，燒開之後骨頭湯中會有一些白色的浮沫，這時候只要繼續燉就好了。燉骨頭湯時也有很多人喜歡用砂鍋小火慢燉。透過燉煮三個小時左右能夠將骨頭的風味融入湯中，口感更好。

　　3、加入調料

　　就是在鍋中放入少許調料，在骨頭湯中加入蔥薑蒜也可以讓其更加美味，在熬湯時加入少許花椒和鹽能讓湯更具風味。加入調料時要根據自己的口味新增，如果想要清淡些，可以加入一些配菜，例如山藥、白蘿蔔、蓮藕、海帶等。