鵝湯怎麼燉好喝又營養

　　鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　首先將鵝洗淨，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗淨瀝乾水分。

　　接著燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉2小時。

　　燉鵝時，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時後，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山藥塊，泡蘿蔔塊，加入燉鍾中，燉煮30分鐘至食材全部熟透。

　　最後起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鐘即可。

　　1、鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗淨，抹乾表面水分，薑切片。

　　2、炒鍋燒熱後放植物油至6成熱，放入薑片煎一下。

　　3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃後翻面也煎黃。

　　4、倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘。

　　5、白蘿蔔去皮切絲，倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘。

　　6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可 。

　　骨頭湯想燉的好喝一定要選擇新鮮的骨頭，不要買解凍出來的;其次骨頭湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能夠讓骨頭中的油脂更好融入湯中，也可以用專用的砂鍋小火慢燉，一定要燉夠3小時。骨頭湯中加入蔥薑蒜，少許花椒和鹽即可，勿用大料破壞湯汁鮮味。

　　骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補1、骨頭選材

　　骨頭湯想要熬煮的非常營養又滋補，首先就是要選對食材，骨頭湯購買新鮮的骨頭熬煮，無論是豬骨頭、牛骨頭、還是羊骨頭，不要賣速凍的骨頭，解凍之後的骨頭熬湯，營養和風味都大打折扣。

　　2、煲湯鍋體選擇

　　煲豬骨頭湯可以用壓力鍋，或者土砂鍋，也可以用現在常用的電燉鍋，很多都是紫砂鍋，燉出來的湯非常好。

　　3、加入調味料

　　燉骨頭湯喝的就是骨頭的鮮香，不要加入太多的大料，特別是八角、桂皮這類味道重的香料不要用，最好就是蔥薑蒜，幾粒花椒和鹽就可以了。

　　4、加入配料

　　如果想要骨頭湯滋補，還可以加入一些燉湯專用的配菜，比如山藥、白蘿蔔、蓮藕等。