1、食材：
豬頭肉適量、香菜一把、甜麵醬2大勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒3個、蒜苗少量、料酒1大勺。
2、做法：
（1）豬頭肉切薄片。
（2）蔥薑蒜幹辣椒切好備用，喜歡辣的就把辣椒切段。
（3）香菜，蒜苗切大段。
（4）油熱爆香蔥薑蒜幹辣椒。
（5）下1勺料酒及甜麵醬煸香。加入蒜苗煸炒均勻。
（6）然後下豬頭肉煸炒約1分鐘，出鍋前加入香菜段即可。
1、火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡後，刮淨皮上的汙穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開水燙一下，颳去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗淨。
2、鍋內放入清水10千克，用旺火將水燒開，下入豬頭、舌頭、腦子，湯開時撇出浮沫，煮90分鐘取出豬頭，豬頭腦子，併除去頭上大小骨頭。
3、將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬頭肉擺在鍋內的四周，再把舌頭，腦子擺在頭肉的裡面，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋（即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。
4、用慢火煮，腦子熟了可先取出；豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可。
豬頭排做法：
1、火燎好豬頭排,在涼水中浸泡後，刮淨皮上的汙穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開水燙一下，颳去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗淨。
2、鍋內放入清水10千克，用旺火將水燒開，下入豬頭排，湯開時撇出浮沫，煮90分鐘取出豬頭，豬頭腦子，併除去頭上大 ...
1、臘豬耳朵1只，香菜3根，大蒜10克，蔥姜30克，辣椒油1勺，蔥油1勺，生抽1勺，陳醋2勺，糖1勺，米酒1勺。
2、豬耳先用淡鹽水浸泡1小時，然後用刷子徹底洗乾淨，並清理乾淨上面剩餘的雜毛。
3、放入小鍋中，加入清水，蔥姜，白酒以及一小勺白糖，開火煮至完全成熟。
4、撈出晾涼。
5、切成 ...
主料：豬心、玉米、枸杞。
配料：鹽。
具體的做法如下：
1、 將豬心切成片狀，用清水將豬心清洗乾淨；
2、洗淨後豬心用水泡，稀釋殘留的血；
3、將玉米切成塊狀，放入燉鍋中；
4、將豬心和枸杞放入鍋中，加入大半鍋清水，開大火；
5、在水開後，在鍋中放入鹽，開小火燉1個小時；
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1、準備豬頭一個，將豬毛剔除乾淨。可以用火燒也可以用剃鬚刀刮。再用水清洗乾淨。備用。
2、重點處理豬耳的裡面，要切開洗淨。豬頭對半切。
3、將處理乾淨的豬頭，豬耳豬舌放進鍋中焯水。鍋中放入生薑片和大蔥段。並倒入料酒。目的去腥味。
4、鍋中將浮沫渣滓撇去。讓湯水乾淨些。
5、將肉取出。換一盆 ...
1、豬頭半個，用刀砍成幾大塊，不砍不行，高壓鍋裝不下。
2、鍋裡燒開水，把豬頭放裡面焯一下，撇去血沫。焯水是醬前預製常用方法,其目的是排除血汙和腥羶異味。豬頭經過這樣的處理後，再入醬制，其成品表面光潔，味道醇香，質量好。
3、高壓鍋裡添水，放入焯好的豬頭，加蔥葉，薑片，鹽和醬油還有醬扒燉調料。
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1、原料：豬頭一個；大奎適量、花椒適量、辣椒適量、橘子皮一塊、香葉3片、桂皮一節、八角2個；
2、首先我們準備豬頭一個，從中間劈開後將豬臉剝離下來。
3、將剝離下來的豬頭骨放入大桶中，放入清水清洗乾淨後浸泡2個小時備用。
4、下一步我們將剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次，將為去除乾淨的豬毛燒掉。
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1、豬肚用澱粉、油裡外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色。
2、把焯好的豬肝洗淨，切成絲備用。
3、山藥去皮切成滾刀塊，放水裡泡下。
4、把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。
5、出鍋時加鹽和雞精調味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。 ...