豬頭皮的做法是什麼

　　第一、 首先把豬頭皮清理乾淨。

　　第二、 然後放到鍋里加適量的水煲20分鐘左右。

　　第三、 拿出來用冷水泡洗一下，再切成薄片。

　　第四、 檸檬切成碎丁，蒜米、薑蓉、香蔥準備好。

　　第五、 開火下油，放蒜米、薑蓉、檸檬爆出味來，豬頭皮下鍋，加適量的鹽。

　　第六、 1勺生抽、幾滴老抽。

　　第七、 大火翻炒1分鐘左右，然後下香蔥進去。

　　第八、 翻炒20秒左右就可以了。

　　1.要滷製的各種食材洗淨瀝乾水分。

　　2.洗乾淨的食材冷水入鍋焯燙過涼。

　　3.準備一包自家滷調料。

　　4.炒鍋放適量的油，加入1大勺白糖。

　　5.小火炒出糖色加適量的清水後關火。

　　6.老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋裡，加入需要量的清水。

　　7.在倒入自家滷調料，加入八角、桂皮、青花椒、生薑，大火燒開。

　　8.把所有食材倒入鍋裡，加如適量的鹽再次煮開中小火30分鐘關火，在滷湯裡泡上3個小時，以食材的大小調整火候。

　　9.泡好的豬頭皮晾涼切成薄片。

　　10.放上香油，花椒粉拌均即可裝盤。

　　第一、 首先把苦瓜清洗乾淨，然後切開去籽，再側刀切成一塊塊。

　　第二、 豬頭皮是買滷過的，把豬頭皮切成薄片，蒜米、薑蓉準備好。

　　第三、 鍋裝適量的水煮沸，然後放苦瓜進去灼20秒左右。

　　第四、 然後撈上碟子備用。

　　第五、 再開火下油，放蒜米進去爆出味來，苦瓜回鍋加適量的鹽。

　　第六、 適量的白糖大火翻炒1分鐘左右。

　　第七、 然後鏟上碟子。

　　第八、 再開火下油，放蒜米、薑蓉進去爆香，然後放豬頭皮進去加適量的生抽。

　　第九、 幾點老抽、1勺辣椒醬。

　　第十、 大火翻炒2分鐘左右熄火，然後把豬頭皮鏟鋪到苦瓜面上就可以了。