豬骨淮山湯家常做法

　　1、把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗乾淨。

　　2、把洗乾淨的豬骨放回鍋裡面，（煮湯最好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝），加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養，如果一定要加那麼就加開水，生薑一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出。

　　3、湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。

　　4、大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在最後面的10分鐘加入淮山，新鮮的準山易熟不需要煮太久，關火前加入鹽就可以了。

　　1、準備材料：精排380克、蔥花少許、胡蘿蔔1根、玉米1根、淮山半根、蘑菇5朵、薑片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、雞精1小匙。

　　2、排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗乾淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，淮山也切成滾刀塊。

　　3、先把排骨焯下水，鍋內倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開。

　　4、待水煮開後，就可以把排骨夾起或撈起，瀝乾水分，把鍋內的水倒掉。

　　5、重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿蔔、淮山和蘑菇加入鍋內，開大火煮開。

　　6、待煮開沸騰後，轉中小火繼續燉煮半個小時至熟。

　　7、煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間。

　　8、加入鹽和雞精調味。

　　9、最後撒上少許蔥花。就做好了。

　　1、將淮山切塊，過水。鍋燒熱，倒入花生油和耗油，快速翻炒。放入食鹽、味精、豆豉、蒸魚豉油。喜歡吃辣的朋友可以加入幹小米椒。速度一定要快，上色後，撒上蔥花，即可裝盤。

　　2、山藥歸脾、肺、腎經，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，一般用於治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。當治療消渴、氣陰兩虛證時，通常與黃芪、天花粉，知母等配伍使用。山藥經過麩炒炮製後，能夠增強補脾止瀉的作用。