豬黃喉怎麼做炒菜

　　1、主要材料：豬黃喉300g、小米椒（泡尖椒）50g、蔥3克、姜3克、蒜3克、二荊條20克、鹽2克、豆瓣15g、味精2g、萵筍段30g；

　　2、提前準備原材料，二荊條切段兒（或是絲）生薑切成片，泡尖椒（或小米椒）切條，蒜切成片，黃喉切一小塊。

　　3、油燒開，新增泡尖椒，蔥姜，豆瓣炒出香味。

　　4、倒進黃喉，火油爆哦！那樣黃喉才脆，煸炒30s上下。

　　5、最終新增萵筍段，二荊條段，炒出香味就可以出鍋。

　　1、牛黃喉煮火鍋也會更好一些，黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

　　2、黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

　　1、將在市場上購買好的黃喉在水中清洗乾淨後，用菜刀改刀三角塊或其他形狀也可。

　　2、找一個容器將改刀完成的鮮豬黃喉放入容器裡面加入適量清水和白醋，使黃喉浸泡25分鐘左右。

　　3、然後在鍋中加入清水燒開，加入適量料酒，把黃喉焯水1分鐘左右撈出即可。

　　4、撈出後用涼水沖洗乾淨，控水乾淨放在一邊備用即可。