貢菜是不是萵筍

　　貢菜並不是萵筍，貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物，而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種。可以說兩種蔬菜時近親，萵筍莖肉質脆嫩，但略帶苦味，貢菜吃起來則有種海蜇的味道。萵筍去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，但貢菜則不會有這些特徵。

　　1、不是。

　　2、貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。

　　3、邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔幹，透過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。

　　1、外形不同：貢菜色澤鮮亮、形狀細長。萵筍莖短而粗，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。

　　2、口感不同：貢菜口感爽脆，炒熟之後也不會改變。萵筍入鍋後很快就會變軟，口感也多是軟綿綿的。

　　3、營養價值不同：貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，素來就有"天然保健品，植物營養素"的美譽，是當今美容抗癌的佳品。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。所以從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。

　　4、產地不同：貢菜產地主要分佈在邳州市和渦陽縣。萵筍在我國各地均有栽培，也有野生的，原產地不詳。

　　5、價格不同：貢菜的市場價格一般在30-40元左右一斤。萵筍的市場價格一般在2-3元左右一斤。