貴州小吃洋芋耙的做法步驟：
1、 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥；2、 洋芋泥中放點鹽調味，但是不要放太多，因為吃的時候要蘸甜醬的；3、 做洋芋粑，將洋芋泥分成幾坨，每坨大概一隻手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圓球狀，再輕輕壓扁即可；4、 調甜醬，取適量甜醬用少量水調淡，稠稀程度隨自己喜好；5、 拌辣椒麵，在純的辣椒粉裡面混入適量鹽、糖、黑胡椒；6、 煎洋芋耙，熱鍋熱油，放入洋芋耙，煎至兩面金黃即可；7、 最後在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒麵，淋上甜醬即可。
貴州小吃洋芋耙的做法步驟：
1、 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥；2、 洋芋泥中放點鹽調味，但是不要放太多，因為吃的時候要蘸甜醬的；3、 做洋芋粑，將洋芋泥分成幾坨，每坨大概一隻手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圓球狀，再輕輕壓扁即可；4、 調甜醬，取適量甜醬用少量水調淡，稠稀程度隨自己喜好；5、 拌辣椒麵，在純的辣椒粉裡面混入適量鹽、糖、黑胡椒；6、 煎洋芋耙，熱鍋熱油，放入洋芋耙，煎至兩面金黃即可；7、 最後在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒麵，淋上甜醬即可。
把土豆洗淨、放入鍋中加適量水，上火煮沸，加蓋至煮熟。然後取出晾涼，剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒麵、麵粉，牛奶合成一種較硬的混合物。在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置於上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀。放入到打散的雞蛋裡沾勻雞蛋，再放到麵包渣裡，滾上面包渣、用手揉圓。炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可。
1、芋仔適量，刨皮洗淨切塊。
2、砂鍋中放適量清水，下入芋仔，香葉，薑片，鹽，煮開再煮至七八層熟。
3、下入毛豆繼續煮。
4、蒜末，辣椒末，薑片。
5、適量色拉油燒熱，下薑片，稻花魚煎至兩面焦黃。
6、再放蒜末，辣椒末，鹽，生抽，料酒，適量清水煮開。
7、因為量比較大，於是換成了不鏽鋼鍋，把煮開的魚倒入不鏽鋼盆中，大火煮開轉小火煮十分鐘，加適量雞精調味即可。